蘑菇搭配什么素菜炒起来好吃？
准备好葱姜蒜，和适量的新鲜蒜苗，把蘑菇逐个手撕成均匀的小扇状，把新鲜蒜苗洗净沥水，放在面板上，用菜刀切成半寸左右的段状，锅里加油烧热，先放葱姜蒜炸香，再放入蘑菇和蒜苗，大火炒熟，加入鸡精，盐巴，麻油，炒均，装盘，这样炒制的磨茹蒜苗，非常出味好吃。
答，蘑菇撘配素菜小米辣，蒜苗，鸡蛋简单又好吃，蘑菇撕开洗干净焯水，小米辣切圈，蒜苗切段，鸡蛋炒好，起锅烧油葱姜蒜爆香，加入蘑菇翻炒，加入炒好的鸡蛋，蒜苗，翻炒几下加入调料即可开吃！
食材：蘑菇、花菜、胡萝卜、香干、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒。
做法：蘑菇撕成条洗净沥干。花菜切小块、胡萝卜切片，一块焯一下开水捞出。香干切丝。生姜切丝，大蒜切片。大葱切段。干辣椒切段。
锅内放入大油化开，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入蘑菇、香干，翻炒三四下倒入花菜、胡萝卜，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精、料酒，大火翻炒半分钟，即可出锅食用。
请教菌类算荤还是素？
一般来说，菌类被认为是素菜，因为它们不属于动物性食品，也不含有动物性成分。菌类是一种植物性食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，被视为一种健康的食品选择。
然而，需要注意的是，有些人可能对某些菌类过敏或不适应，例如蘑菇中的毒蘑菇。此外，有些人可能出于宗教或文化原因而将菌类视为荤食，因此需要根据个人的饮食习惯和信仰来判断是否适合食用菌类。
我觉得是素的。
其实蘑菇是真菌类，不属于动物，也不属于植物。但蘑菇的生长状态更接近植物，且不是辛辣类食物，所以还是应算素食。
蘑菇是日常生活中常见的一种菌类，尤其是对于喜欢吃素的人群，经常吃些蘑菇也是有很多好处的，蘑菇还被称作是“素中之肉”，可见，蘑菇的营养价值非常高。
辣素菜做法？
辣素菜是一道口味浓郁的素食菜品，制作方法简单。首先，准备新鲜的蔬菜，如青椒、豆角、胡萝卜等，切成均匀的片或条。
然后，热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，依次加入蔬菜翻炒，调入适量的盐、辣椒粉和辣椒酱，翻炒均匀。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使蔬菜变得熟软。出锅前，撒上葱花提香即可。这道辣素菜色香味俱佳，适合辣爱者品尝。
食材
豆角500克、橄榄油3ml、盐3克、酱油1ml、香醋3ml、红辣椒1个、蒜头1个、洋葱10克、茴香10克。
做法
1、准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
2、豆角洗净去豆荚；
3、清水煮沸，放入豆角煮熟；
4、捞出豆角，过冷水，沥干；
5、热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香；
6、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
麻辣素菜的做法：
材料：白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、辣椒、蒜、姜、猪油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽。
1.***洗净切块，胡萝卜切片，青椒切丝，蘑菇切片，辣椒切末，蒜和姜切碎备用。
2.热锅凉油，爆香蒜和姜末，加入切好的胡萝卜和***，翻炒均匀。加入一点盐、料酒和鸡精，继续翻炒至熟透摆放盘中。
3.再起锅倒入适量的猪油，放入切好的青椒、蘑菇和辣椒末，翻炒一分钟，加入一小勺花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至香气浓郁。
4.倒入适量的醋和生抽，翻炒均匀，最后放入炒好的***和胡萝卜，再炒一会儿即可出锅。
麻辣素菜做好了，色香味俱佳，口感麻辣可口，营养丰富。
