嫩藕杆做法？
藕杆子还能做成凉拌菜再吃，在做的时候要把新鲜的藕杆子洗净以后切成段状，再用沸水焯烫三分钟，取出后过冷水降温，把大蒜去皮后捣碎制成蒜泥儿，放到藕杆子中再放入香醋，辣椒油，麻油以及少量鸡精，调匀以后装盘就能食用。
2、蒜瓣切成末，藕杆洗净切段，青椒和红椒洗净去籽切段。
3、炒锅烧热，倒食用油，下蒜末爆香。
4、下辣椒和藕断一起翻炒至藕段变色，加盐少许，略微翻炒后出锅。
01
清炒藕杆子
1、藕杆子不但能凉拌还能清炒，在做的时候要把藕杆子洗净以后切成段状；

3、在炒锅中放适量食用油，加热后把豆豉入锅炒香，再放入准备好的辣椒和藕杆子一起炒匀；
4、2、3分钟以后加香油和香醋，炒匀以后快速出锅，这时鲜香可口的藕杆子就炒好可以食用了。
莲藕杆怎么煮好吃？
食材：藕杆200克，青椒，蒜子
具体做法：
1：藕杆清洗干净，切成细一点的丝，青椒也切成丝，蒜子去皮切成小薄片。
2：锅里加油，放蒜片炒出香味。
3：把切好的藕杆倒进去，快速翻炒几下，藕杆炒制的时候会慢慢变得软烂的感觉，不像藕那样会变脆口的。
4：把青椒倒进去，再次翻炒几下，加一点生抽，也可以不加的，我喜欢加一点，味道更佳，最后加盐提味就可以出锅了。
红色藕杆怎么做好吃？
1、藕杆口感脆嫩，但它尤其洗油，以是在做的时间最佳给他搭配适量的五花肉，如许炒出的藕杆才会好吃，无非再用五花肉炒藕杆时，要提前把五花肉切成薄片加生抽以及料酒腌制半小时，然后让它入锅炒炒到它变色之后才气把藕杆入锅一块儿炒，要是直接把五花肉入锅炒会觉得炒好之后的五花肉没有甚么味道。
2、炒藕杆时把藕杆清算洁净并用滚水焯一下再炒，尤其好吃，在锅中放适量净水加热，烧开后把清算洁净的藕杆直接放到滚水中焯二分钟掏出之后叫咱们再把它切成段状，然后在炒锅中放油加适量蒜末炒香后放入藕杆用大火快炒，加少许生抽以及食用盐调味，炒二分钟之后直接出锅，如许炒好的藕杆滋味尤其好。
制作配料：藕杆1把 生姜1片 大蒜2个 生抽1勺 蚝油2勺 盐半勺
制作方法：
1、藕杆洗净之后切成段；
2、准备2个大蒜切成末，生姜一片切成丝；锅内放入少许植物油，放入大蒜、生姜丝炒香；
3、接着把藕杆放进去，中火翻炒；
4、接着加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，大火收下汁水即可；
5、藕杆这样做超级爽口，清脆多汁，对身体好处多多！
原料：藕杆300克、青辣椒、红辣椒、葱、糖、生抽、香醋、色拉油若干。
做法步骤：
1、准备材料。
2、将藕杆洗净，切条。青、红辣椒洗净切丝，葱小段。
3、切好的藕杆在水里浸泡一会后，捞出控干水分。
藕杆怎么清洗？
、首先，需要用清水把藕节的表面清洁干净，然后用削皮刀或者厨房菜刀刮去表皮切成一段。
2、准备好一个容器，里面倒入清水，倒入适量淀粉，搅拌均匀，然后把切好的藕节段放入容器中浸泡5分钟左右，浸泡后再用手来回涮洗下，就会发现藕节孔里的脏东西都冲洗出来了，藕节干净了很多。
3、最后，用清水清洗一遍，藕节就彻底清洗干净了，再食用的话不用担心里面有脏物了。
