泥鳅汤怎么做？
食材用料
泥鳅300克，小葱两根，姜一块，白胡椒粉一点点
1，泥鳅菜市场买请摊主帮忙杀好， 回家清洗干净，我是洗干净后再用刚烧好的开水烫了一下， 去除泥鳅身上一层白色黏膜， 我也不知道去掉好不好， 就是感觉这样干净 ，吃着放心 再清水冲洗一下！
2，热锅冷油下姜片 ，再下沥好水的泥鳅煎一下，烹点料酒加冷水煮开 ，大火煮一会转小火 ，煮二十分钟差不多撒一点点白胡椒粉， 真的只是一点点！加葱白 盐焖两分钟， 关火最后撒小葱叶
做法一
材料：油2汤匙适量、泥鳅500克、南瓜400克、姜2片、水6碗。
做法：南瓜洗净，削皮去瓤，切片，泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水，热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
功效：祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。
做法二
材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。
做法：山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。待汤浓时，加盐调味即成。
用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
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做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
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1.落盐捉一下泥秋，去掉它身上的孱、剖开去内脏，小不用。
2· 2.北芪、党参要用蜜糖煎过，才有效。
3· 3.热锅下油，下姜片，泥鳅煎至表面金***，下一瓶盖的料酒或白酒，下饭碗2碗水，（酒也可以水开后下）
4· 4.下其他配料，大火煮开，调小火慢炖30分钟，煮至剩下一碗水左右，下盐调味出锅
5· 成品
泥鳅鱼黄辣丁的做法？
用料：
黄辣丁1000g、大葱1根、姜6片、蒜5瓣、花椒一把、盐1勺、鸡精1勺、火锅料60g、芹菜2根、番茄
1个、老豆腐1块
做法与步骤：
步骤 1.黄辣丁杀好洗干净 加料酒 葱姜花椒腌制15分钟
步骤 3.火锅料 小块装的 69g一块独立包装那种 用起来很方便
步骤 5.再把葱姜蒜花椒 火锅料倒入炒香 火锅料不用完全炒化
步骤 6.加水 能盖住鱼即可
放油下大蒜豆瓣酱小米辣炒出红油，在下水煮鱼调料，泡姜泡椒花椒炒香，然后加水能没过泥鳅黄辣丁为宜，然后先放泥鳅大火烧开转小火盖锅盖慢煮10分钟（这样泥鳅就会很软糯），然后放入黄辣丁大火煮开，小火3分钟
步骤 5
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最后放入黄瓜条，青椒芹菜，煮一分钟，调味起锅装盆，在面上放大蒜米，芝麻，，。
步骤 6
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另外起锅烧油，多油，油温刚冒青烟就好，速度放入花椒粒，干辣椒段，等辣椒段变色立马浇在蒜米上就好了，，最后撒点葱花，完成
