宫爆鸡丁是唐代名菜吗?
不是唐代名菜。应该是"宫保鸡丁"虽然京菜,鲁菜也有,但严格来说属川菜,是以晚清名臣丁宝桢来命名的。因其官至"宫保"其人喜欢这道用鸡胸肉,花生米等食材做出来的美味,所以后人以其官名来命名,以示纪念。还有"东坡肘子"就是以唐宋八大家之一的苏轼来命名的。
不是,宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外
万州烤鱼来源?
相传万州烤鱼创作于晚清时期重庆名厨叶天奇的女儿之手,叶家家法厨艺传男不传女,但叶大厨的女儿天资聪颖,偷师学艺,在春宴上以一道烤鱼技惊四座,这便是万州烤鱼的“出生”故事。后来她得到父亲的认可,遂学得叶家真传,逐步将此菜肴完善,发展流传至今。当然这只是口耳相传的传闻罢了。那么万州烤鱼是否有真正可考的历史渊源呢?
关于万州烤鱼的历史渊源,蓝勇先生的《巴蜀江湖菜》中《万州烤鱼历史调查报考》一文对此做出了较为详细的梳理,其中引述张茜《移民视角下的万州烤鱼》一文中对万州烤鱼渊起和发展时提及万州烤鱼源自于巫溪烤鱼说:以前小三峡的纤夫们拉纤饿了就近叉鱼在岸边烤了吃,纤夫们烤的鱼太多了就带回家,妻子们加热这些剩下的烤鱼又加了一些调料,这样就形成了最开始的“万州式烤鱼”。
关于万州烤鱼的起源还有一种说法,认为万州烤鱼是本地特产,相传万州烤鱼有几百年的历史,当地老百姓充分借鉴了传统川菜和火锅的工艺、用料特点,形成了万州烤鱼独特的风格特色。但尚未有其发展脉络的详细叙述。而万州地区除了万州烤鱼外,源于此地的还有一种名气较小的“诸葛烤鱼”流传至今,但始终冠名以“诸葛烤鱼”。
为什么叫六合菜?
顾名思义,***菜肯定和***人息息相关,***人融合淮扬菜和徽菜的长处,加上本地的土特产,经过时间的沉淀,慢慢制作出来了属于当地本味的菜系,又渐渐在世界各地出名。
二、***菜的代表菜
1.猪头肉:***猪头肉选用当地土猪炖制而成,浓香可口,软糯咸香,入口即化,而且还不腻,在晚清时期就已经很出名了。
2.***活珠子:这是由鸡的胚胎制作而成的特色美味,很多人吃这东西可能还会有阴影,而且用的材料也是***当地的草鸡蛋,更急营养,越嚼越香。
3.蟹黄汤包:这是全世界都出名的美食,很多外国人都会对这美味无可奈何。
***菜是因为它融合了六种不同菜系的特色,包括粤菜、川菜、湘菜、东北菜、鲁菜和苏菜,所以被称为“***菜”。它是一种结合了多种不同菜系的新派菜品,通常味道清香鲜美,色香味俱佳。
为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多?
你给人的感觉有点夜郎自大,重庆让你说得好像天堂一样,又不经意间让你诉说的似怨妇一般,你堂堂一个直辖市经济还比不过一个广州,深圳,再过几年苏州都要超过重庆了。我不晓得你的自信从哪里来的。现在都提倡同城同域同发展,你非要搞一个重庆优先重庆优秀,不要老是说谁谁喷子,难道重庆的水不是经由四川流的,你可以把它阻断吗,可以不要吗?香港那么牛掰它能够不要广东的水吗?什么事都是相互相成的没有谁比谁优秀的很多。