素辣子是什么？
素辣椒是与油辣椒相对的，在喜欢吃粉面的贵州，粉面馆都会备有两种辣椒供客人自助添加。素辣椒就是纯辣椒粉，当然是先把干辣角炒熟再粉碎，一般用石臼舂的比较好；油辣椒就是像我们常见的老干妈那种辣椒酱，当然也可以是青椒切碎炒熟的。
贵阳素粉辣椒做法？
遵义***头辣椒 1斤半菜籽油 1升脱皮生花生 150克芝麻 50克姜 适量蒜 适量
步骤 1
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花生冷油下锅炸，炸至酥脆
步骤 2
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花椒也放进去炸好捞出放凉
青椒有辣椒素吗？
青椒是含有辣椒素的
青椒和辣椒，属于同科，也是属于辛辣食物，是含有辣椒素的。那么有的人也许会说青椒不辣，为什么还含有辣椒素？只能说青椒的辣椒素比较少料，所以我们很难吃出来
但是青椒，真的是对人体很好的一种蔬菜，能够大量的补充维c！
如果不需要忌口的话，我觉得适量的食用青椒是对身体非常好的事情。
如何提炼纯辣椒素？
提炼纯辣椒素的步骤如下：
1)取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重；
2)去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；
3)粉碎过筛，收集干辣椒粉；
4)提取:取干辣椒粉加入有机溶剂超声提取，过滤，得辣椒素提取液；
5)后处理:将辣椒素提取液浓缩至固体状，即得辣椒素粗提物。
辣椒素【（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺】是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有***性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
辣椒素执行标准什么？
辣椒素执行的标准主要有以下几个：
1.GB 10783-1996：这是我国关于辣椒素的标准，规定了辣椒素的分类、要求、试验方法等。
2.美国药典：美国药典对辣椒素的质量要求有详细的规定，包括辣椒碱、二氢辣椒碱等成分的含量，以及熔点、灰分、水分等指标。
3.食品添加剂标准：辣椒红作为食品添加剂，需遵循相关的食品添加剂标准，如GB 2760等。
4.绿色食品标准：如果辣椒素产品标注为绿色食品，还需遵循NY/T 1711-2020等绿色食品相关标准。
辣椒素的执行标准主要包括国际食品法典委员会（CODEX）和国家标准GB2767-2009《食品中辣椒素的最大***》。CODEX是全球食品标准的制定和推广机构，其制定的辣椒素标准被许多国家和地区***纳。
而国家标准GB2767-2009则是中国对辣椒素的最大***规定，它对食品中辣椒素的使用进行了严格的限制和监管。根据这些执行标准，辣椒素在食品中的含量和使用需符合规定，以保障食品的安全和卫生。
