鸭货店辣藕片的做法？
1.
莲藕清洗干净,削去外皮,去掉两端,用刀切成片(建议不要切得太薄,我切成了6~7mm左右)用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。
2.
锅中烧热水,水开后下入藕片焯一下水,时间不用太长,捞出过凉,沥干水分。
3.
1，先处理藕片，将藕洗净、切片，用水焯烫至七成熟；
3. 辣***子用清水洗净，放入锅中煮烫，沥干后切小段备用；
5. 热锅凉油，放入大葱末、姜片末、大蒜末、干辣椒爆香；
6. 将焯烫过的藕片和辣***子加入锅中，继续翻炒，加入盐、味精等调料；
7. 最后撒上少量芝麻，翻炒均匀即可；
韭黄肉丝川菜做法 王刚？
主料:
蒜适量
五花肉炒韭黄的做法步骤:
1.韭黄洗干净切段，备用五花肉洗干净切片备用，
2.锅内热油，五成热，放入花椒，爆香后捞出花椒。紧接着放入切好的肉，油炸一会儿，待肥肉部分变透明，煸出油，放葱姜蒜，料酒，酱油。最后加一点郫县豆瓣酱！一定要有豆瓣酱，煸炒待肉全部上色，加入韭黄，翻炒几下，出锅！
做法如下
1，韭黄洗净切段，肉切丝，
2，肉丝，加盐，料酒，生抽，水淀粉，拌匀
3，锅烧油，把肉丝滑熟捞出，
4，锅烧油，下韭黄，翻炒，下肉丝，翻炒，加生抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，翻炒均匀，加香油，勾芡汁，
5，装盘装饰一下。
1.韭黄洗净切成段。
2.猪里脊切成肉丝。
3.葱和辣椒切好备用。
5.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。
7.倒入切好的韭黄。
8.待韭黄变软翻炒几下，加入鸡精即可出锅 。
食材：韭菜 、肉丝、小米辣、姜丝、食用油、盐、生抽、老抽，淀粉。
做法：
1．腌制肉丝：肉丝加入少许盐十小半勺老抽十大半勺淀粉，拌匀后腌制十分钟。
2．热锅下油，油热后下肉丝炒散至完全变色后，下小米辣、姜丝翻炒。翻翻
3．下韭菜 翻炒，加入少许盐，一勺生抽，大火翻炒均匀后起锅。
仔姜牛肉丝的做法王刚？
用料：生姜200g，泡姜80g，牛肉丝200g，油50g，盐10g，淀粉10g，料酒10g
做法：
1.首先将牛肉丝用少量淀粉，料酒及盐腌一下。
2.然后铁锅加油，比平时较多点的油，烧热，将泡姜丝放入炒出香味。
3.接下来将牛肉丝放入，快速用筷子将其划散开。
食材：牛里脊 200克，仔姜 250克，小葱 ，盐 3克，蛋清 1小勺，淀粉 1大勺，蚝油 2汤勺
做法步骤：
1. 用小刀将仔姜表皮（浅***）刮净，切成细丝，用一小撮盐抓一下备用
2. 牛里脊切成丝，加入1克盐、蛋清、蚝油和淀粉抓匀静置20分钟；下锅前加1大勺食用油拌匀
3. 炒锅加热至冒烟后熄火，倒入食用油（多一点），立刻放入牛肉丝并划散；用热锅冷油将牛肉丝泡至变色后捞出
材料
牛肉300g，子姜100g，紫苏2棵，大蒜2瓣，指天椒4个，蚝油15ml，生抽10ml，料酒10ml，淀粉5g，盐少许
做法
1.牛肉洗净切成薄片
2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻
3.紫苏洗净摘下叶子
4.子姜洗净切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用
5.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香
6.随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻
7.待牛肉变色时，加入蚝油和盐
