如何制作家常鸡心？
炸鸡心是一道美味的家常菜，以鸡心为主要食材，搭配面糊和简单的调味料制作而成，成菜口感鲜嫩，香辣下饭。
1.准备好鸡心和葱姜。
2.切姜、葱备用。
3.将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。
5.将鸡心裹上面糊。
6.锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。
7.将孜然粉、辣椒粉均匀的撒到鸡心上即可。
8.成品图。
《红楼梦》中有哪些让人震惊的贵族做派？
也许是历史书和古典小说看得多的缘故，《红楼梦》里多数贵族做派都没能引起我的惊讶。
真正让我惊讶的是他们的花钱方式。
比如说，贾芸借了十五两三钱四分二厘的银子去买了香料送给凤姐，立刻就得到了给大观园种树的项目。这个项目实际资金需求是五十两，但账房一下子就批了二百两，贾芸除了借贷和人工的成本，净赚的真不少。
刘姥姥说，二十多两银子够庄稼人一家子过一年的，看看贾芸这一个小项目挣的也足够他们孤儿寡妇一年的开销了吧？
可以想象，像贾蔷贾芹等更奸滑的项目负责人在各自的项目上中饱私囊的情形一定更为严重。而源头就在于账房直接批款。也不知这批款是根据什么，是旧例还是行情，估计也是没人查。
照此规律，如果大观园的修建成本是四十万两银子，那么其中倒有三十万是被底下人等贪了去了，实打实成本也就十万。贾府经济危机，固然有待遇随代降等的因素，可是人祸恐怕是更多。
贾琏私通鲍二家的，闹出人命，赔了二百两银子也是入了流年账。
贾赦娶鸳鸯不成，赌气花八百两银子买了个十七岁少女嫣红收房，这钱贾母承诺她出，也不知是否能兑现。若不能，是否也走公账?
看探春理家，东省西减，一年省出四五百两花销，就喜不自胜，成就感满满。宝钗还说“三年之内无饥饉”，真是……无语了！
这种贵族做派，真是令人惊讶！
“贫穷限制了我们的思维”。让我们震惊的，还不算震惊；要让贵族小姐也感到震惊意外的，那才真的是豪奢。
黛玉是侯爵之后，父亲是前科探花，兰台寺大夫，钦点的巡盐御史，不管从财富还是从门第来衡量，都绝对是贵族小姐。可是当她到外祖母家里，路上首先感到“下马威”：“近日所见的这几个三等仆妇，吃穿用度，已是不凡”。
林如海在扬州做官。“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”，这里本来是繁华富庶之地。但是黛玉一进京城，就感到“街市之繁华，人烟之阜盛，自与别处不同”。
好吧，这些还是***，真正贾府的贵族作派，让黛玉感到震惊的，是下面这段描写：“寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来”“接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶”。
物质的丰裕，算不上贵族做派，因此用茶漱口还算不了什么；人力的虚耗，才是最大的浪费，也就是所谓的“贵族做派”。喝茶要丫鬟倒，漱口要丫鬟捧着漱盂，盥手要丫鬟跪着捧脸盆，这做派之大，简直令今人瞠目结舌、不能想象。
《红楼梦》里的贾府，贾母自称自己家是中等人家，可是贾府的衣食住行，处处透露着令人震惊的贵族做派。
秦可卿死后，停灵49天。
只这四十九日，宁国府街上一条白漫漫人来人往，花簇簇官去官来。贾珍命贾蓉次日换了吉服，领凭回来。灵前供用执事等物俱按五品职例。灵牌疏上皆写天朝诰授贾门秦氏恭人之灵位。会芳园临街大门洞开，旋在两边起了鼓乐厅，两班青衣按时奏乐。一对对执事摆的刀斩斧齐。更有两面硃红销金大字大牌竖在门外，上面大书：
“防护内廷紫禁道御前侍卫龙禁尉”
对面高起着宣坛，僧道对坛榜文。
出灵的时候，“只见宁府大殡浩浩荡荡压地银山一般，从北而至。”王爷，公爵、侯爵等王孙公子以及公主、诰命等纷纷前来。
元春省亲，贾府用了一年的时间建造了一座美轮美奂的省亲别墅。
以往的意识里，主子就比下人脸面大，下人就得敬着主子，比如臧克家的老哥哥。而贾府里，伺候过长辈的下人，比年轻的主子有体面，赖嫲嫲在老太太跟前是有座位的，凤姐在老太太跟前只能站着伺候，清虚观打醮看戏，老太太在中间楼上，凤姐要躲到旁边楼上去才不用立规矩了。宝玉骑着马出门，遇到赖大，便忙拢住马，要下来说话，而不是大咧咧坐在马上居高临下的。甚至因为袭人是老太太给宝玉的，宝玉随口叫声名字没喊姐姐，就被林之孝家的教训了一番。
另外在普通人的意识里，大户人家的少爷小姐是娇生惯养随心所欲的，而剪灯花的小道士冲撞了凤姐后，老太太说，小户人家的孩子是娇生惯养的，若吓到了，他老子娘岂不心疼。
最震撼的是林之孝家的教导宝玉早睡早起时说的，早睡早起才是读书上进的公子，起得迟了就像个挑脚汉了。以前我一直觉得挑脚汉这种劳苦大众为生计所迫，不得不起早贪黑，衣食无忧的富家公子哪里需要这样辛苦？贾府的观念里却恰恰相反，太颠覆了[吐血][吐血]
