可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
跟大家分享自己经常在家做的糖醋排骨，很多时候跟一些菜谱做出来的排骨肉很难咬，而且要准备的配料非常多，我分享这样的做法很简单，用料简单。最重要是还很好吃，一点也不柴。
用料：排骨两条，冰糖15颗，蒜头3瓣，料酒适量，蚝油一勺，酱油两勺，白醋半勺
1.常常一个人吃或者两人吃饭，所以基本上排骨买2条就够了。尽量砍小块点会更精致～
2.买回来的排骨先焯水过一遍，焯水过程可以放一小勺料酒去去肉腥味。（排骨如果够新鲜，可以不用放料酒）我焯水后肉在炒糖的时候不容易粘锅
3.两条排骨大概可以用15颗冰糖来炒糖，用适量的油小火将冰糖全部放入锅内翻炒，耐心地用铲子一直搅拌，一直炒到油变金***或者棕红色即可放入排骨上色。注意，这个时候油很热，所以排骨千万要沥干水，否则噼里啪啦的油会嘣得你怀疑人生又危险。
4.排骨基本翻炒几下有点糖色也就是肉上有点金***即可。准备3瓣蒜头拍扁一起丢入锅内翻炒味道会更香。
5.提前准备好闷煮排骨的酱汁（两勺酱油+一勺蚝油，）倒入炒好的排骨翻炒均匀
6.这时候的排骨虽然颜色很不错，也熟了，但还不能起锅呢～需要最重要，也就是糖醋排骨不会柴，甚至是可以入口即化的关键一步就是加水小火闷煮50分钟（想要好吃就要花时间嘛），加的水可以没过排骨的一倍，慢慢炖到收汁。（如果想要肉更嫩，可以加入3片山楂干，可以使得肉质更加的嫩还可增加一点点的酸味）
7.闷煮的过程中记得不定时打开锅盖看看收汁情况避免烧干粘锅了。闷煮过程还可自己尝尝酱汁的咸度，不够咸可适当加酱油或者盐。
8.待酱汁稠度差不多了是自己喜欢的感觉了，可加小半白醋再小火煮1分钟稍微蒸发一部分呛鼻子的酸味，这样出来的糖醋排骨非常下饭香嫩。如果不爱吃太甜的，可以冰糖酌量减。
你好，很高兴可以在这里分享一道拿手菜，如下是个人体验分享作品。
番茄咖喱和菜花算是一道创新菜，看似不搭的它们，煮在一起意外的好吃。
浓郁酸甜，微辣的咖喱的辛香，下饭一绝！
而且就算放上一夜，微波炉加热也能保持口感，适合日常带饭党。
尝试这个搭配，保管你三天两头要吃这道菜。
以上是个人亲身经历体验过做法，希望可以帮到你呀。
导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？我的回答是:当然可以了，我分享一下农村生孩子回礼的猪肉如何做。
在老家农村，生孩子后回礼给亲戚很多东西，其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位，都需要和红鸡蛋一起红烧出来，必须一次性烧完，烧也是有很多讲究的。今天就分享一下具体的做法。
【食材准备】红鸡蛋8个，普通鸡蛋1个、2.5斤猪肉、姜片4个、蒜子4个、生抽老抽各4勺、冰糖4个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋，我们必须加1个鸡蛋，凑成9个，长长久久和十全九美的意思。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟，然后和剥了壳的红鸡蛋当一起。
第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子（寓意人生会遇到各种挫折和伤口），然后加入盐和酱油拌均匀（盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐，你会被打入黑暗世界）。
第三步:猪肉已经，然后切块备用。
Tips:猪肉不能焯水，直接下锅，如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬。
第四步:热锅冷油，下入猪肉煸香，一直要煸出油为止。
大家好，[害羞]我是大家好，我是霖宝妈，今天分享一道宫保鸡丁。
我们现在先熬一份酱。一份糖一份醋，少许红烧酱油，少许生抽，老抽，然后开始煮，煮开之后，放入少许的鸡精味精盐即可。煮好的酱盛出来放在一个盘子里备用。
我们选用新鲜的鸡脯，切成1厘米见方的小块，然后用少许的盐，五香粉，料酒，生姜，葱，顺着一个方向搅拌起劲。淋入少许的清水搅拌起劲。然后呢，再淋入少许清水，搅拌起劲打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再放入少许的生粉搅拌起劲，最后淋入适量的玉米油。这样搅拌出来的鸡肉鲜嫩多汁，而且防止粘连。
腌鸡肉的过程当中，我们现在准备一些黄瓜红萝卜丁，还有大葱丁。
我们现在炸一点花生米。我现在教给大家一个炸花生米的好办法。用新鲜的花生米洗干净，然后热锅凉油直接下入花生米小火炸，炸出来的花生米又苏又脆。
现在我们炸好了花生米，所有的准备工作做好了我们开始炸一下鸡肉。
现在我们滑锅三次。尽量把锅烧热。烧热之后，下入凉油。滑锅就是每一次锅烧热之后倒入凉油，油热之后，把油再倒出来重新再倒入凉油，反复三次滑锅。
现在过锅已经处理好了，我们倒入大量的玉米油或者大豆油，因为我们吃的都是非转基因的油，所以选用的都是非转基因玉米油。玉米油炸出来的食物颜色鲜亮，而且口味清香。
油温至六成热下入腌好的鸡块，用筷子快速的搅拌鸡块防止粘连。然后我们用中大火炸至鸡肉表面金黄捞出沥干油备用。
国内少许油爆香蒜末，下入大葱丁，下入红萝卜丁，下入黄瓜丁大火翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒均匀至黄瓜即可盛出备用。
大家好，我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵，感谢大家积极回答我的问题，看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜，本喵也终于忍不住想亲自登场，展示展示我的拿手菜了。
第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。注意，焯水的时候不要时间太长，血沫炒出即可，以免食材接下来不好入味。
第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒煸香，下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅，多翻炒一会，使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒，然后加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。（注意，千万不能放凉水，因为鹅胗本身就肉质劲道，如在受热后瞬间遇凉水，肉就会迅速收缩，导致口感变硬变柴）
第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。
第四步：大火㸆干，关火，加入味精鸡精。葱花调色。出锅~
🍲本菜亮点：色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！
接下来隆重推出带有浓浓四川风味的：《椒香[_a***_]四季豆》
第一步：四季豆切中段，锅中烧油，油温至四成下四季豆小火慢炸（注意火一定要小，以免炸糊，四季豆要基本炸熟才可以，生豆角容易引起食物中毒）。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。
第二步：锅中留底油，先放花椒粒煸香，放入蒜片煎至微糊，最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。
各位大厨们，为什么我做炸鸡翅在油锅里炸的过程中外面裹的那层会掉？
谢谢邀请。排粉，拖蛋，粘面包糠步骤是对的。粘面包糠时你把鸡腿在其上按压几下，还有就是你的油温底了，原料下到锅里不能迅速成型，所以脱落。应该七八成热下锅，改微火浸炸至熟后，捞出。再加热油至七八成热，下入鸡腿炸至表皮酥脆就好。希望可以帮到你，不到之处见谅了😘
油温和火候最关键，油温要控制在六七成热再放入鸡翅。改用小火慢炸。要是你自己加工的鸡翅。首先把腌制好的鸡翅粘干淀粉，再裹上鸡蛋液，再粘面包糠或者雪花片等就不掉了。
如果鸡翅和面粉之间没有粘稠物粘住的话，下锅炸就会掉东西，所以炸这种外表酥脆的肉类要经过“三部曲”——面粉，蛋液，面包糠。我要分享的菜肴是韩式炸鸡翅，酥脆的口感和满口生香的味道，总是能让人回味无穷。炸好的鸡翅已经非常好吃了，如果再调一个辣味酱汁的话，自己也能做出外面热卖的鸡翅哦。
【烹饪流程】
鸡翅洗净后清水浸泡20分钟，再次洗净。用盐1勺，糖半勺，生抽2茶匙，米酒3茶匙，芥花籽油（或其他无明显味道的油）80g，香油1茶匙较大均匀，水油不分离之后，腌制鸡翅半小时以上。
鸡翅腌好后加入淀粉和低筋面粉拌匀，使之挂上面糊。
锅中倒入能没过鸡翅的油，烧到微微冒烟并且筷子放进去冒小泡泡的时候转成小火。鸡翅外表裹上面包糠，然后放入油锅中炸至金黄后捞出，再将油锅转为中大火，鸡翅下锅复炸半分钟到一分钟即可出锅。
如果还想要更丰富的味道，可以将韩式辣酱2茶匙，糖1茶匙，米酒2茶匙，生抽2茶匙，香油2茶匙，蜂蜜1茶匙，大蒜（可不加）1头切碎后均匀搅拌，淋在鸡翅上或是用鸡翅蘸着吃都可以。
【重点与窍门】
腌制鸡翅的时间如果能达到半天以上，味道会更好。
鸡翅要炸两次，第一次炸小火，第二次炸中大火。
是否裹面包糠可以根据自己的喜好来。
跟着胡姐学做菜，轻松搞定熊孩子！
欢迎关注胡姐私房菜！
很高兴回答您的问题
炸鸡翅外面裹得那一层会掉，是因为面粉没有很好的附着在鸡翅表面。胡姐在肯德基工作过几年，在肯德基工作这几年真的学到很多东西，也了解很多黑幕，所以我家孩子都不吃肯德基的东西。肯德基的油是起酥油，起酥油含有反式脂肪酸，它不被人体吸收，也无法排出体外，堆积在人体内形成脂肪，引起心血管疾病和高血压，所以像汉堡，炸鸡翅我都是自己在家做的。今天我就教你肯德基炸鸡翅的做法吧！
1 腌制。把鸡翅洗干净攥干水分，放入新奥尔良腌料，少许糖，适量盐，抓匀，腌制半小时。
3
2 准备淀粉和低筋粉按一比一的比例调匀，如果实在没有低筋面粉用普通面粉也可以，但是比例是1.5比1。
3 腌好的鸡翅放入面粉中轻按裹上面粉，抖干净面粉，拿着鸡翅放入清水中浸泡三秒钟，然后再裹一层面粉，如果喜欢外面的脆皮可以再放入清水中浸泡三秒钟，然后再裹一层面粉。
4 裹完面粉以后，下面这一步至关重要，抖干净面粉，炸的时候就不会把油里面掉的都是面粉了。两只手各两个鸡翅，两个手虎口位置轻撞十次，把面粉抖干净。
5 锅内倒油，至少要没过鸡翅的量。大火加至八成热，转中小火，放入鸡翅。不要翻动，等鸡翅自己漂浮上来。然后翻面，炸五分钟，两面金黄即可。
这样炸出来的鸡翅有好看的鱼鳞片，外酥里嫩，比肯德基都好吃，但是比肯德基健康哦！
欢迎关注胡姐私房菜，我会尽快整理汉堡，鸡翅的视频教程，发布出来跟大家分享！
板栗烧鸡怎么做？
板栗烧鸡
一食材
新鲜仔鸡一只，板栗罐头一个，姜块3片，大葱三分之一条，大鲜椒青红各一个，花生油半斤。
二调味料
八角2粒，花椒10粒，香叶3片。
盐，白糖，鸡精，耗油，味极鲜，胡椒粉，料酒，生粉，老抽各适量。
三制作
八角花椒香叶用热水洗净沥水。
仔鸡斩成3厘米方块洗净挤干水分，加入料酒味极鲜少量调底味，板栗倒出洗净，大葱切马耳朵片，生姜切小块，大青红椒切棱形块。
炒锅烧大热下花生油烧熟倒出，锅里加熟生油三两，下八角花椒香叶小火炒香下鸡块中火翻炒至变色，加入姜块大葱一同翻炒至鸡肉收缩肉香飘出，加入两碗开水，调入盐 耗油 味极鲜 白糖 鸡精 胡椒粉 老抽等适量，烧开转小火加入青红椒块，盖上盖子焖3至5分钟开盖，调入生粉水和匀，淋上花生油包尾亮汁即可出锅装盘。
1、锅中放油，葱段，姜片，大火炒香 2、放入板栗，翻炒1分钟 3、放入鸡肉，煸炒至微黄 4、放入生抽，料酒，盐，白砂糖翻炒均匀 5、倒入开水，大火煮沸 6、中小火煮30分钟即可使用。
分享一道板栗烧鸡的做法及注意事项。板栗红烧鸡是补血养身的最佳搭档。中医认为栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。
板栗红烧鸡是我的私房菜，味道浓厚，吃过的没有不惦记的，还有人自己跑去买鸡回家模仿着做。
这道菜用入味来说它很贴切，炒前新鲜鸡块不用焯水，更不用过油。泡去血水后直接下锅炒干，当能听到锅中***炸的声音时，就说明鸡肉水份都靠干并出油了。然后再加入足够多的水及调味料，大火煮至汤汁收浓，让鸡肉煮熟煮透的过程中同时吸足丰富的调味料，出锅后鲜美浓香的滋味会更上一层楼！
其中所用到的两种辣椒都起着很重要的作用：干红辣椒是整道菜辣的灵魂。而青椒那淡淡的青味儿则起着画龙添睛的小调味作用，比味精鸡精什么的还精彩呢，坚决不可省略。还有，烹饪肉类的调味料少不了八角、花椒，增香提味的作用很大。
【板栗红烧鸡】
-材料：公鸡1只（处理好后1千克左右），珍珠板栗300克（去皮），青椒3个。
调味料：干红辣椒4个，葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1小撮。
盐2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋几滴。
准备：
1.珍珠板栗剥壳待用。
