几碗菜有什么讲究？
在我国祭祀礼仪中，贡品需要遵守“三三制”，即三炷香、三盘菜、三碗米饭、三杯酒等等，红白喜事中，有要求三叩首、三鞠躬。
总而言之，***取“三三制”的事物似乎跟活人都没太大关联。因此当客人来到家里，只上三道菜，未免有欺压客人的嫌疑。
此外，三又与“散”谐音，寓意宾主不欢而散，有违待客之道。
故而，家里来了客人，准备饭菜一定要超三份，尤其是招待老一辈人，他们的传统观念还比较深厚，对于这些习俗尤其讲究。
“菜不摆三”：为什么说宴席的饭桌上，不能三盘菜呢？有什么讲究吗？其实有两方面的原因！
第一，忌讳：
对于农村人而言，三碗菜又叫做“亡人菜”。摆放位置也有讲究，一般是前面三碗菜摆成一条直线，后面摆上三碗米饭，然后在上面放好三双筷子，这就叫做“亡人吃饭”；尤其是在重要的祭祀日子，都会有这样的讲究。对于活着的人来说，就要注意这样的忌讳，所以才说“菜不摆三”！
第二，“讲究”
无论是古代的农村人，还是现在的农村人；不管家里有钱与否，一旦摆宴席的时候，一定会尽己所能把宴席摆好。“三碗菜”自然成不了宴席，不仅数量少，体现不出来主人的热情好客；并且“三”与“散”谐音，宴席是“聚”会的意思，怎么能有“散”的寓意呢？因此，农村人才会说“菜不摆三”！
儿子过生日一般几个菜？
生日，顾名思义是指人出生之日，也是每年满周岁的那一天。
但有些地方的民俗认为，这同时也是母亲的“受难日”。因为以前的科技不像现在日新月异，那时的母亲生孩子，有“一只脚在棺材里，一只脚在棺材外”一说。所以，他们觉得在那天，应该以孝敬母亲为主。
过生日必备的6个菜：
1、长寿面，传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。
2、寿桃传统历来生日宴中非常的重要。寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多。也可以是由面粉做的寿桃糕。
3、豆腐，团团圆圆吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。
4、西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。
6、金玉满堂，形容财富、学识颇多,从名字上看也是祝福，是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。
综上所述：儿子过生日，一般6个菜就可以了。
家常菜有哪些品种？
家常菜区别于酒楼饭店的那些厨艺复杂、食材昂贵、程序特别讲究、浓油赤酱、使用很多调味料及首先突出口感味道如何鲜美爽口的招牌菜或主题大菜的。
以川菜为例：
家常菜主要有：回锅肉，夫妻肺片，鱼香肉丝，毛血旺，水煮肉片，麻辣肥肠，青椒炒肉，粉蒸肉，苦瓜炒鸡蛋，家常烧白，水煮鱼，泉水鸡，蒜泥白肉，香辣排骨，香辣肘子，炝炒蒜苗，荷兰豆炒腊肉，麻婆豆腐，麻辣茄子，炝炒生菜／小白菜／土豆丝等各种青菜，海带蹄花汤，鲫鱼豆腐汤等等不胜牧举。
这些家常菜做法并不怎么复杂，也不要求多高的厨艺，相对比较易学，只要多做重复做，就会熟能生巧，从健康营养上说，更实惠和有益健康，更突出了食材本来原生态的本味。
