青豌豆烧肉的川味做法？
用料
五花肉 700克、黄豆 500克、青豆500克、红烧酱油 3勺、料酒 1勺、姜 3片、八角 1个、大料 1个、鸡精 1勺
做法步骤
1、黄豆提前泡一夜，青豆洗净沥干水分
2、五花肉切块
3、锅里放油炒五花肉姜蒜八角大料料酒
材料：带皮半肥瘦的肉500克，豌豆100克，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量
豌豆烧肉的王刚做法:
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，豌豆用清水泡发。
3、加入豌豆炒匀后，加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖，水沸后转中小火焖至肉烂，豌豆烧肉的王刚做法就完成了
苦瓜青豆青椒烧鸭子的川味做法？
食材
鸭肉,半只 （650克），苦瓜 400克，青豆（毛豆） 200克
调料：盐10克，花椒1克、姜片10克、蒜瓣 50克，豆瓣酱30克、甜面酱 10克，料酒、酱油、冰糖 各6克，食用油 适量
做法步骤：
第1步.鸭肉冲洗净沥干水
第2步.准备好材料：鸭肉斩小块，加盐、料
切条形，青豆冲洗沥水备用；花椒、
姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用
第3步.热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油，鸭肉
1· 市场买宰杀好的鸭子半只，让老板切块拿回家清洗干净，放水盆里浸泡20分钟，浸干净血水
2· 准备三根苦瓜
3· 把洗好的苦瓜掏籽后，切成八厘米长的方块备用
4· 准备好生姜，八角，花椒，八角，辣豆瓣酱，火锅底料一份备用
5· 鸭子抄水去腥，水开3一5分钟后捞出
6· 捞出抄好水的鸭肉备用
7· 砂锅内放油，油温七层热时下入花椒，八角，生姜，蒜片，干辣椒炒香
9· 下入抄好水的鸭肉
10· 翻炒3一5分钟后…
麻叶酱豆最正宗的做法？
材料：
- 青豆 500 克
- 麻叶 100 克
- 蒜瓣 3-4 个，切碎
- 辣椒 2-3 个，切末
- 生姜 1 块，切末
- 酱油 2 汤匙
- 食用油 2 汤匙
1. 最正宗的做法是将麻叶酱豆分为两个步骤，先炒麻叶酱，再煮豆子。
2. 这样做的原因是因为麻叶酱需要炒制出香味和颜色，而豆子则需要煮熟软化。
3. 在炒麻叶酱的过程中，可以加入适量的葱姜蒜等调料增加风味。
在煮豆子的过程中，可以根据个人口味加入盐、糖等调味料。
这样做出的麻叶酱豆口感鲜美，香味浓郁，是最正宗的做法。
豆类怎样做菜最好吃？
1.豌豆去壳洗净，五花肉、胡萝卜切丁
2.葱花爆香下肉末炒至变色放生抽、蚝油调味，倒入豌豆、胡萝卜炒至豌豆有虎皮，撒点烧烤料、盐即可出锅。
美味！
豆类的品种实在太多了，我们平时吃的比较多的品种有豌豆、黄豆、红豆、绿豆，还有很多其它平时吃的较少的豆类。豌豆除了当蔬菜吃的较多外、还有各种各样豌豆粉制作成的食品，黄豆吃的比较多的还是豆制品—豆腐，不管是那种豆类但营养都很丰富，豆类含有较高的蛋白质、钙、维生素、多种矿物质等成分，经常食用对身体非常好。
下面是我做的几道用豌豆、蚕豆做的家常菜，做法也都非常简单一看就会的那种。
图一：青豌豆炒回锅肉、加红萝卜配色
图二：色彩缤纷、红萝卜粒、玉米粒、豌豆炒肉粒，各种切粒一起炒就装盘了，小朋友应该很喜欢！
图三：豌豆香菇素炒、红椒配色
图四：酸菜豆腐炒肉沫，其实豌豆只是配色的，不过看上去是很有食欲
图五：鲜蚕豆炒酸菜、素炒，第二种是水煮蚕豆，八角、桂皮、干辣椒各放一个、加一勺盐咸味煮蚕豆，非常鲜甜！
你好，不知道你所说的是哪种豆，有干豆还有新鲜豆。
如果是新鲜豆的话，用水煮软后直接炒就行了。
如果是干豆子也有好多种吃法的
首先豆子泡至发涨，可以与排骨，猪脚一起下锅煲。煲好后豆子软软烂烂的，加上肉的香味混合在一起，非常美味。
2. 凉拌
豆子用高压锅压半个小时，压软后出锅放凉。准备小米辣切碎、蒜切碎、葱花，香油、盐、鸡精、生抽、香菜放一起拌匀，淋在煮好的豆子上即可。
3. 煮粥
先把豆子煮半个小时后再放米进去一起煲，最后放糖
4. 炒菜
也是先把豆子压软，然后烧油放葱姜蒜爆香，下豆子翻炒，加盐，鸡精，生抽即可。
