卤鸭掌怎么做？
卤鸭掌的做法：
备用食材：鸭掌15个，生姜1块，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，香叶4片，桂皮1节，八角2个，花椒1小把，冰糖适量；
制作过程：第一步，鸭掌事先处理干净，剪去指甲，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入鸭掌，加上点生姜片，倒入料酒开始煮；
第二步，这个过程中，将所有的香料准备好，放入清水中浸泡一会，清洗干净，待将鸭掌焯好水后，即可捞出，用温水冲洗干净；
第三步，炒锅中添上点食用油，先放入香叶、桂皮、八角和花椒，小火将其煸炒至香味出来，将生抽、老抽、蚝油等放入锅中，同时加上点清水；
1、食材，鸭掌。
2、把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。
3、准备好姜葱，卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
5、加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。
6、焯过水的鸭掌，同姜和葱，香料包一起入锅。
7、把老卤汤再次烧开，放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时，然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
8、卤好的鸭掌。
怎样做卤鸭掌？
用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。
锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。
炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
回1.要做卤鸭掌的话，需要先准备好鸭掌如去骨、处理干净后再漂洗净备用。
2.卤鸭掌的佐料可以根据自己的口味调整，主要包括：八角、桂皮、草果、香叶、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水等。
3.首先在锅中热油，放入干香料爆香，加入姜蒜翻炒，再加入鸭掌继续翻炒，再加入调料翻炒，最后加入适量的水，煮开后改为小火，焖煮2-3个小时即可。
可以根据自己的口味，增加或减少佐料的用量。
鸭掌处理收拾干净后，用水焯一下。
然后起锅烧油，加入葱姜煸香，把鸭掌炒一下，然后加入啤酒和清水，卤肉料，糖，老抽盐等调料，卤制半个小时就可以出锅了，也可以放自己喜欢吃的的肉制品，蔬菜都可以
潮汕卤水鹅掌亦需要卤多久？
1、卤鸭掌一般需要卤1个小时左右。卤的时间越长，卤出来的食物味道越好，但也不能卤太长时间，最长不要超过2个小时。
2、在卤鸭掌之前，记得要鸭掌的指甲清洗干净，或者直接取出鸭掌的指甲。
3、卤鸭掌通常需要卤一个小时左右，或者一个半小时，但如果是自己家里饲养的鸭子，只需要卤半个小时就足够了。鸭掌具有丰富营养价值。
卤鸭掌要卤多长时间啊？
卤鸭掌要卤一个小时左右。 【食材】 鸭掌1斤、葱2段、姜1小块、蒜5瓣、香叶5片、桂皮1小块、八角5粒； 【步骤】 1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； 3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； 4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。 【小贴士】 1、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了； 2、喜欢辣味的，可放干辣椒2个。
