猪油炸到怎么样才算好？
猪油我们家都是常备的，可以用来拌面，拿来炒冷饭，味道非常香。炸好的油都会放到一个小罐子里，放入冰箱也可以放在通风阴暗的地方。
猪油炸的怎么样才算好？
可以先把买来的猪油切成以下图片大小（可以切成油桶盖大小）切得越小，炸的油就会越多。
1.先开大火，把猪油都放下去。直到炒出油，感觉到猪油渣有略微的缩小，再开中火，慢慢炸至金黄。期间需要用锅铲翻拌
以免受热不均匀而糊掉，一定要有耐心哦
期间不能离开人，虽然他有时候会溅油。
吵到猪油渣，酥脆金黄，此时油也好了
2：拿一个小勺，拿一个碗或者罐子，把猪油都装进去，放在桌子上晾凉。
3：剩下的猪油渣就可以拿来拌面或者炒饭，酥脆可口。
猪油是我们老主宗时候滴专利，现在的人们几乎首选都是植物油，因为植物油方便快捷，猪油买回家还需要提炼，还有很多人对猪油有恐惧心里，怕吃了得这样病，那样病什么滴，总之现在的人们离猪油越来越远了啊。
我们现在的农村每年到了年底都杀猪，猪身上的板油，水油，还有大肥肉都切了放大锅里炼油了，这就是我们农村人一年滴油水了。
我们买油炼滴话最好选用大肥猪滴肥肉来炼油，肥膘猪肉炼油油香出油量还高。
把买回来的肥肉切片，放入锅里倒入一碗凉水开小火慢慢熬，在放入少许盐，放盐目的是防止炼制过程中偶尔会崩油，还有就是防止倒了夏天还没吃完油会变质，这个问题一般不会出现因为我们现在买滴肉回家炼都不会买太多但是注意一下也好吗。
炼油一定不要着急一定要小火慢慢熬，火急了油就糊掉了，我们把油炼倒肥肉片变成金***了，油锅上面有一层小白烟，这时候我们就把油渣捞出来把油放凉在倒入容器里盖好就可以了。
我们滴老主宗那时候都是把油炼好了以后放凉倒入坛子里面在密封保存。
还有就是我们在用油滴时候勺子一定要没有水啊。炼油要把油炼透，不然油容易坏了。
猪油炸到怎么样才算好？
三个重点：
1，板油切的大小
2，炸猪油时的火力
3，油渣什么程度捞出
这三个重点是炼制猪油的必要条件！
我们日常炸猪油，既要获得猪油，也要油渣，猪油用做炒菜，油渣直接食用，或者做馅，甚至制作油渣烙饼！
（本人的主页中有详细的葱花油渣饼的制作视频，有兴趣的朋友可以去看一下）
1，板油切多大合适？
切多大取决于，你的油渣是直接食用，还是要做馅？
您好，很高兴回答您的问题，我爸爸是卖猪肉的，所以我从小我就是吃猪油长大的。
怎么炸猪油呢？
猪油购买回来之后，需要先切小块，也可以让卖猪肉的给您切，现在一般都会帮忙切好，您拿回来之后洗干净，用菜娄装着滤干水份，如果是自己切的，就直接大块的时候洗干净，切好就可以直接放到锅了。
然后开火小火慢煎，炸到油渣变金***，状态呈干，颜色慢慢深褐色的时候，就可以捞出油渣，等猪油放凉了再倒入干净无水的油盆装着。猪油刚炸好的时候是深褐色的，但是等油温降下来，特别是冬天天气冷的时候会变得乳白。
建议一次不用炸太多，等吃完了再炸。
做饭小技巧：
1.猪油一定要中小火慢煎，不能用猛火；
2.煎猪油的时候要小心不能滴到水在油锅，小心飞溅出来的油烫到自己。
3.装油的盆要无水干净。
猪油炸出来是清澈的，而且晾凉以后跟牛奶🥛一样雪白的、猪油渣子是金***的，而且很酥脆的，可以用作烧白菜，包包子，包饺子等
炸猪油操作要点：
1.猪油得切大小均匀的小方丁，方便快速炸好，再有熟的时间是一样的，凉水下锅焯一下水捞出
2.加少许色拉油炸，加1/4水一起炸，火🔥不能太大，中火炸至金***，捞出油渣沥干油
3.烧白的话不用改刀，包包子和包饺子都得剁碎一点
