泡椒芹菜郡肝的家常做法？
芹菜摘叶切段 这里我用的是一棵，大家可以根据自己的喜好程度来决定用量
步骤 2
姜切片,5-6片就可以了
步骤 3
泡椒切段，因为是零时决定做个菜谱，所以我也不知道具体用了几根泡椒，估计就9个左右吧。大家也可以根据自己对于酸辣的接受程度来决定用量（也别太少了，少了就成了一道没有灵魂得川菜）泡豇豆是早上剩的，就一起切进去了
步骤 4
郡肝切片(1-2毫米厚）装碗，并加入之前准备好的姜片、淀粉、酱油拌匀
步骤 5
锅里放油加热，并倒入之前准备好的芹菜、泡椒、郡肝，翻炒至熟(郡肝很容易熟，差不多半分钟的样子)撒盐、鸡精(根据自己的口味决定），翻炒几下就起锅装盘
2.郡肝切花刀，多清洗几遍洗出血水，沥干水分。
3.郡肝里加入少许盐，鸡精，姜蒜末，泡椒，花椒，1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
4.锅中倒宽油，油热下腌好的郡肝炒至变色，加入青红辣椒，芹菜段翻炒1分钟，加1勺生抽，1勺料酒翻炒均匀出锅～
火爆郡花的川味做法？
将郡肝切薄片然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐腌制15分钟以上。
菜籽油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香。
泡菜一系列爆香最后导入郡肝翻炒，郡肝不易炒太久容易老，就2-3分钟左右就好
加入葱花，起锅
准备食材 :郡肝500g，料酒适量，盐适量，花椒粒适量，蒜粒适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，小米辣适量，青椒适量，鸡精适量
步骤
1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉
2.起锅烧油，加入花椒
3.加入郡肝爆炒，一直炒干
泡椒郡花的做法？
泡椒郡花是一道传统川菜，做法如下：1、将郡鸡剁成块，加姜蒜末、料酒腌渍15分钟。
2、锅内油热后，放入泡椒炒香，加入泡椒油炒香。
3、放入郡鸡块煸炒至变色，加水烧开。
4、加入酱油、盐、味精、鸡精、糖、葱段、姜片、醋等调料，放入红辣椒和青辣椒段，再加入少许的水淀粉勾芡收汁即可。
根据泡椒郡花是一道美味的川菜。
原因解释：它有着独特的口感和香气，烹饪方法也比较简单，适合家庭做菜和宴请客人。
川菜作为中国四大菜系之一，以麻辣、鲜香、油泼等独特口味而闻名于世，泡椒郡花是其经典之一，也代表了川菜的特点和魅力。
食材清单
鸡郡 6个 、 泡椒，泡姜 适量 、 芹菜 一根 、 姜，蒜 适量 、 生粉 一勺 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 味精 适量
烹饪步骤
1/6
鸡郡切郡花，放一点盐，姜片，料酒，生抽，生粉，抓匀腌制。芹菜切段，泡椒，泡姜切细，蒜切片。
2/6
锅中倒油，油温5成热，下郡花翻炒。
3/6
郡花炒好后下泡椒，泡姜，蒜翻炒入味。
4/6
泡椒郡花做法如下
鸡胗切成鸡冠状,横切几刀,每一刀都不要切断,再竖着切成片。
切好的鸡胗,也就是常说的郡花,中放入料酒、胡椒面、盐、鸡精、芡粉拌匀,腌制十分钟。
莴笋、泡菜类切成片备用。准备勾芡,放入醋、生抽、生粉以及水。
