学川菜，学正宗地道四川菜，川菜厨师培训学校哪好？
川菜起源于四川地区，是中国八大菜系之一，川菜的积淀是及其深厚的，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以麻、辣、鲜、香为特色，川菜原料多选家常食材，宴客也用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。其之美享誉国内外。川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选，而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训，是走向成功的最快速的途径。
川菜的历史十分悠久，时至今日，川菜成为最受人们欢迎的菜系，学习川菜的人也越来越多。那么学川菜厨师哪个学校好？ 一提到川菜，不得不提的就是四川。四川是川菜的发源地，所以，想要学川菜的话到四川学是最好的选择，“食在中国，味在四川。”
当代厨师主要出至三个地方，第一师徒制，就是直接跟着经验有技术的老师傅跟着学，这类型的欠缺理论和更深层次理解，但上手快，能很快学会做某一些菜品，但不具备举一反三的能力，只有自己空闲时多学习学习书本知识。其二是培训机构出身的（新东方，南翔等等）这类型的相对第一种而言，技术上会稍微差一点，但是在不久的时间内是能赶上的，有一些浅薄的理论知识，进行培训后能很快入职上岗。第三种就是在高职高校进行学习，进行系统的学习本专业知识，在高职高校有个专业叫做《烹饪工艺与营养》15年之后改为《烹调工艺与营养》了，不过没啥区别只是改了一个字，这个专业就是专业学厨师的，与培训机构最大的区别在于 培训机构注重技术，能很快上岗或自己经营，高校学生更侧重于理论知识和对菜品的理解和挖掘，是培养高文化高素质的厨师，目前全国共有一百多所专科院校开设该专业，其中以四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）最为优秀，该校为餐饮业培养大量人才，是当代创新川菜的发祥地。
论三种学习方式哪种更好，鄙人认为没有更好只有更合适
学厨师去烹饪学校学到底好不好？
本人就是专业厨师，从厨十一年，从十几岁开始学的，不过没有去学校，而是直接进酒店从基层做起杀鱼，配菜，打荷，然后当师傅，本人建议能去酒店学最好还是别去学校，因为你去学校也带学两年，这两年你去学校交学费吃也是一笔开销，然后学的基本都是理论，实践的机会很少，学两年毕业后给你个厨师证，然后安排你到那个酒店实习，虽然表面说让你实习就是去厨房做基层，等你去了你会发现，你在学校学的东西不能说完全用不上，但是在酒店有很多的不一样跟你在学校学的两种样子，然后给师傅打荷，工作几年，在从头开始学最少要学两年，两年你还不一定能当师傅，因为酒店菜品是一个酒店的主要，老板不会让你拿他们掏钱投资的酒店当小白鼠一样练手，说个真实的故事，我以前在一个酒店当师傅的时候，有个给我打荷的小伙子，就是在技校学习了两年，然后毕业给发了个厨师证，学校安排他去实习，一月一千多点，他没干自己跑到我上班的那个酒店一月两千多，从头开始学的，学了快两年了，也差不多了，普通菜我也经常给他机会上去炒，我在旁边指导着，就是没机会上灶，所以还在打荷这是真的！本人建议直接去酒店应聘学徒，去酒店当学徒有工资的，干几个月基层的都会了，工资最少3000+然后去打荷，学几年，这几年你也在挣钱，酒店都是包吃包住的，打荷后给灶上的师傅关系搞好一点，找个对你好的拜个师，他也真心教你，等你学的差不多，他就会用自己的关系，给你找个小点的餐厅去炒菜，就是过渡一下，打好基础，以后你就可以单飞了，记得学成别忘恩师哦！当然去学校学点雕刻，糖艺还是很不错的哦
