炒鱼毛的正确方法？
1、小鱼干150g，干辣椒30g，大蒜3瓣，姜3片，料酒30毫升，盐适量葱10克，鸡精适量，味极鲜酱油15毫升，白糖一丢丢，花椒6克，白芝麻适量。
3、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
4、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
5、锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。
炒鱼杂东北做法？
原料
鱼籽 500克，鱼泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸萝卜 半段，泡椒 100克，姜 一块，料酒 一勺，盐 一勺，花椒 一勺，蒜 三个
做法步骤：
1/10
鱼籽鱼泡洗净备用。
步骤 1
清洗鱼籽和鱼膘，注意别把鱼籽弄散。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
将鱼籽和鱼膘倒入锅中，略微翻炒。
步骤 5
加入开水，没过食材即可，加料酒、老抽、生抽、白糖调味，小火烧至收汁
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
1、鱼杂150克、鸡蛋2个、食用油、食盐2克、胡椒粉2克、白酒5克、白醋5克、葱80克、白糖少许。
2、做法：宰鱼取出来鱼籽和鱼漂，仔细的清洗干净，用网筛滤掉多余的水分。
3、加入白醋和白酒，腌制上15分钟，以彻底去除腥味，一定要用白醋，否则颜色就不好看了，用白酒不要用黄酒，这样去腥效果更好,腌制好的鱼杂再度滤掉腌制出来的汁，这样腥味就基本去除，加入盐、胡椒粉、即少许的糖，再加一点点的白醋和白酒搅拌均匀。
4、打入鸡蛋，放入香葱碎，充分搅拌均匀，热锅凉油，中火倒入煎。
青椒炒鱼豆腐的10个简单做法？
主料： 鱼豆腐适量，青椒适量； 辅料： 葱丝适量， 姜丝适量，蒜沫适量，食用油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量；
做法步骤：
1、处理好食材
2、锅烧热加食用油，待油温达到，放入葱丝、姜丝炒出香味。
3、青椒鱼豆腐一起倒入翻炒均匀，然后依次放生抽、老抽一点点、耗油、白糖、盐，继续翻炒均匀。
1.
准备好青椒:
2.
准备好青椒后,先把油倒入锅中把辣椒先炒一遍,盛出来,先放一边,倒入干辣椒、葱花、蒜头、炒半分钟。
3.
倒入适量的水把香辣粉和鱼豆腐也倒进去,倒点酱油盖上锅盖煮3-4分钟即可
4.
把前面炒好的辣椒倒进去,炒至水分收汁即可。
小鱼炒鱼毛的正宗做法？
1、小鱼干150g，干辣椒30g，大蒜3瓣，姜3片，料酒30毫升，盐适量葱10克，鸡精适量，味极鲜酱油15毫升，白糖一丢丢，花椒6克，白芝麻适量。
2、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。
3、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
4、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
5、锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。
