油酥是什么东西？
油酥是： 面粉中加食油搅拌，烙熟后发稣的（食品）。 鸡蛋灌饼油酥： 一、盆中倒入适量面粉，打入鸡蛋。其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。二、把沸水和的面和凉水活的面混合再一起，揉成成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟。三、制作油酥：碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用。四、锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。扩展资料 普通油酥： 原料： 面粉50克、猪油50克。 做法： 1、面粉和猪油的比例是1：1； 2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
炸鸡排怎么炸？
首先准备食材:鸡胸肉一块、鸡蛋三个、淀粉适量、面包糠适量、食盐适量、食用油适量、料酒适量，接下来就可以做了，1、将鸡胸肉洗净控水，横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右薄片 2、用刀背把鸡胸肉拍松，拍松后明显变大 3、加入适量盐、料酒及淀粉，倒入适量食用油，抓一抓，腌制半小时 4、鸡蛋三个打散 5、将腌制好的鸡片双面沾上淀粉，加入蛋液均匀裹上蛋液，最后裹上一层面包糠压实，放入锅内油炸即可，双面炸成金***，配上番茄酱
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
鸡排是非常好吃的小吃，是由鸡胸肉腌制后炸制而成，做法并不是很麻烦，下面介绍一下鸡排的做法。
用料：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、盐、淀粉、姜、胡椒粉、蚝油、花生油。
一、鸡胸肉洗净后片成薄片。
二、用刀背将鸡胸肉拍松。
三、鸡胸肉加蚝油、胡椒粉、姜丝、盐及少许油抓匀，腌制一至两小时。
四、鸡蛋打入碗中，打散备用。
五、适量淀粉及面包糠分别放入盘中。
六、腌制好的鸡肉两面均匀的裹上淀粉。
七、裹淀粉的鸡肉放入蛋液中，让蛋液充分的包上鸡肉。
把鸡胸肉从中间向两边片开，在案板铺平，将所有调料均匀撒上。
步骤 2
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为了更好入味，用刀背将鸡肉横竖剁几刀，如网字格，下一步就是***。
步骤 3
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给鸡胸肉做***，让调料沾满浸透。像叠被子那样还原鸡胸肉，装塑料袋，冰箱冷藏，最好过夜。
步骤 4
1.鸡胸肉横切开，不要切断，放姜片，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓匀腌制15分钟。
2.鸡蛋打散，鸡胸肉先蘸满面粉，再蘸满鸡蛋液，最后蘸满面包糠，放油锅中火炸，先不用翻面。
3.一面炸金黄再翻面，取出来晾一会，再大火复炸一下，取出控油即可完成。
大家好我是（虾哥小厨）虾哥，关注我带你看一千道大虾吃法，千变万化
下面我就把我多年保留的炸鸡排鸡腿和鸡翅的配方写到这里，关注的朋友还有更多的干货哦！
KFC鱼鳞鸡腿的做法、及比例文字详情介
鸡腿以10斤鸡腿为比例：我们当地喜欢香辣口味，所用基本都做香辣口味！
所用材料：《香辣腌料》 《百味成牌鸡肉粉末香精》《玉米淀粉》《包裹粉》
1、腌制：将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右，鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难入味！
2、调制裹粉：专用裹粉调制方法：《玉米淀粉：炸粉=1：2》炸粉多放一点比较好吃，玉米淀粉多放一点容易发硬！！这里也可以玉米淀粉：炸粉=1:1、味道稍微差点！
3、上粉：把腌制好的鸡腿、鸡翅放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。
4、过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿、鸡翅丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。
第4步过浆简单操作方：法把裹完面的鸡腿、鸡翅，放在篮子里面，平稳放进去，不要让水把粉打散，然后慢慢拿出来，差不多3秒左右，注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉
八爪鱼和鱿鱼，哪个好吃？
作为一个海边长大的人，来跟你说说八爪鱼跟鲜鱼的区别，什么专业术鱼跟什么营养成份，已经有很多人***粘贴了，我就简单跟你说说，八爪鱼也叫章鱼，口感偏韧一点，有嚼劲，适合用来做烧烤、煲类的菜式，例如八爪鱼花生煲…，鱿鱼就相对爽口一些，鱿味较浓，可以用来清蒸，起花炒西芹荷兰豆之类的！还有一种叫墨鱼，墨鱼的肉质口感与鱿鱼有点相似，但墨鱼会稍微厚实一点，也可以用来炒菜！图1八爪鱼；图2鱿鱼；图3墨鱼！看完点个赞鼓励一[机智]
你好，很高兴回答你的问题，＂八爪鱼和鱿鱼哪个好吃？＂每个人的口味都是不同的，那我个人是更喜欢鱿鱼的。
鱿鱼属于海洋中的软件动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，吃起来有嚼劲，是一种美味的海产品。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，等元素，对身体是比较好的，营养很丰富。要注意的是鱿鱼需要煮熟后才可以吃，因为那新鲜的鱿鱼，含有一种叫多肽成分，如果没有煮熟、煮透的话，对身体是有影响的。
鱿鱼可以白灼，也可以跟配菜一起炒，还可以做成零食，经过风干，晾晒以及烤制等调味的步骤可以加工成鱿鱼丝，吃起来味道是甜甜的，同时也很有嚼劲，很好吃，休息空闲的时候吃一吃，放松心情很是不错呢！
希望我的回答您满意，谢谢！
你好，我是小厨晨，一名美食创作者，对我自己来说，我个人觉得二者比较的话，鱿鱼会比较好吃。鱿鱼属于柔鱼类，它的肌肉组织紧密有弹性，吃起来劲道可口，而且还可以做成零食吃。
1、鱿鱼口感比较合适
鱿鱼也叫做柔鱼，大家可能觉得鱿鱼也属于鱼类，其实并不是。虽然大家习惯叫作鱼，但鱿鱼不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官，身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼经常活动于浅海中上层，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。它的肌肉组织紧密有弹性，吃起来是有嚼劲的，是一种美味的海产品。
2、鱿鱼含有一定营养
除了口感合适之外，鱿鱼还含有一定的营养。鱿鱼里面含有丰富的钙、磷、铁等元素，对身体是比较好的。需要注意的是，鱿鱼需要煮熟后才可以吃。因为新鲜的鱿鱼里会含有一种多肽成分，如果没有煮透就食用，对身体是有影响的，大家要多注意一下。鱿鱼属于海产品，它的腥味是比较重的，有的人可能会不太喜欢直接食用煮熟后的鱿鱼，那么也可以考虑由鱿鱼做成的鱼零食。
3、鱿鱼可以做成零食
鱿鱼是可以做成零食的，鱿鱼丝就是其中之一。鱿鱼需要经过风干晾晒以及烤制调味等多个步骤处理，这样它的腥味也会慢慢变少。鱿鱼丝虽然被加工过，但依旧保留了不少鱿鱼之前的营养价值，所以吃鱿鱼丝对身体也是比较好的。鱿鱼丝吃起来的味道是甜甜的，同时也是有嚼劲的。大家可以选择小谷熊鱿鱼丝尝一尝，休息或者累了的时候嚼一嚼也能放松下心情。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
你好，我是齐鲁美食大叔。
很高兴回答你的问题。
你的问题是：八爪鱼和鱿鱼，哪个好吃？
我的回答是：
1：首先这是两种鱼，每个人有每个人的喜好，我个人比较喜欢八爪鱼。
八爪鱼沿海比较常见，而且大部分都是活的，活的回家可以简单处理一下直接蘸辣根生吃，也可以切段烫熟，葱姜爆锅，加青红椒，木耳，一起用来辣炒或者酱爆，口味都非常不错，具体做法我主页有详细视频，有兴趣可以去看一下。而且八爪鱼新鲜度要比鱿鱼高，鱿鱼大多都是冷冻的，活体少见，口味上略逊一筹。
2：八爪鱼也可以用来做凉拌，煮熟加葱丝 姜丝，耗油 米醋 香油抓拌均匀即可。非常好吃。
3：接下来聊一聊鱿鱼，鱿鱼身体细长，3呈长锥形，前端有吸盘，口感吃起来有嚼劲。
4：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，等元素，营养丰富。鱿鱼需加热煮熟后才可食用，新鲜的鱿鱼，体内含有一种叫多肽成分，没有煮熟、煮透的话，对身体是有害的。同样，鱿鱼也可以切条辣炒酱爆，也可以清理干净用蒜末稍微腌制一下，直接过油炸着吃，也不错。
5：鱿鱼，还可以做成非常好吃的鱿鱼丝，这个大家应该都吃过，经过风干，晾晒以及烤制等调味的步骤可以做成鱿鱼丝，非常劲道，相信很多人吃过，沿海特产，很好吃，超市均有卖。
