在这个春暖花开的季节，那些在记忆中的野菜美食都有哪些？
感谢邀请。现在就是春暖花开的季节，野菜也非常多，我最喜欢吃野菜了，今年也吃了非常多的野菜，说一下我记忆中非常美味的野菜吧。
一，荠菜。
这是最普遍的一个野菜啦，我经常用来包水饺吃，用它包水饺的话，最好是与肉搭配在一起，或者是与鸡蛋，而且要先用热水去焯一下，这样更能够激起荠菜的清香，荠菜的生存时间非常短，一旦开了白花之后就不能吃了，所以要吃趁早，还在嫩的时候赶紧多吃一些。
二，苦菜。
苦菜这个也是非常普遍的野菜，常见的就是用热水焯一下之后，晾干水分，然后蘸着甜面酱去吃，现在市面上卖的不同的甜面酱有很多，我非常喜欢吃的就是蒜蓉辣酱，所以春天的时候***摘回来苦菜，我一般会搭配蒜蓉辣酱，然后与馒头一起吃，这样特别下饭又美味特别好吃。
三，榆钱。
这个不知道能不能算是野菜了，是树上长的，榆树上的***，它的样子长得圆圆的，扁扁的，而且是绿色的，像极了小圆形的钱币，所以叫榆钱，吃起来寓意也非常好，所以春天的时候用它蒸菜团子吃，是不错的一个选择，而且它的味道有一点甜甜的感觉。但这一般是在北方会出现的，不知道南方有没有榆钱这种野生的美食。
四，面条菜。
今年还没有机会吃到面条菜呢，市场上也没有看到卖面条菜的，但是在农村老家，面条菜实在是太多了，用它与面粉混合在一起，撒上一点盐，放在蒸笼里面蒸出来的味道非常好，或者再搭配一些蒜泥醋汁味道更佳。
五，灰灰菜。
这种也是好多年没有吃到的野菜了，只能是记忆里的味道了，好像市面上真的没有卖的了，而且农村也见的很少了，但是我小时候这种菜在院子前面，后面长满了很多，那个时候吃都是很挑剔的，只***尖上那几个嫩叶去吃，也是与面粉混合在一起蒸着吃的，味道也很好。
六，野薄荷。
这个可以用来炸着吃，清洗了以后挂上一层白白的面粉，做成薄荷面糊，放在油里面炸熟，然后直接吃就可以啦，香味浓郁。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
谢谢邀请
我记忆种深处的野菜就是荠菜，有着割舍不掉的情怀，儿时家里喂的有小鸡那时候每天都要去弄荠菜***拌点麸皮来喂小鸡，而且每到吃荠菜的季节都要包一顿荠菜馅的饺子，我喜欢的是荠菜的清香和儿时无休无虑趴在草地上挖荠菜的那份快乐。
还有就是马齿苋和细面条（一种野菜我们当地的叫法）都可以拌上面来蒸，蒸熟以后放凉然后加上盐、蒜汁、香油凉拌味道是相当好。
还有一些书上长的例如槐花、香椿、储脯球（构树上的雄花花絮）这些严格意义上不属于野菜但是每到季节也都会尝尝鲜，毕竟一年也就长一次。
还有一种不属于野菜但相信作为80后应该和我有同样的记忆，我把图片放在下方知道的评论区留言。
谢谢应邀回答这个问题！
在这个春暖花开的季节，您要问有什么可以记忆的野菜可以食用，你可问个正着，这不我今天踏春去了，顺便挖了很多野菜，现在的野菜是好挖不好摘，雨水少，地干的很，地理面杂草丛生，我挖回来一朔料袋子，费了很长时间终于全部摘干净了，泡在水里去去苦味，洗洗干净就可以吃了，有好几种野菜参在一起，吃起来特别香。
我挖的野菜有苦麻子、车前子、
苦苦菜、小白蒿。今天去的这一片地没有别的品种，明天去另外一片地，那边地里品种会多一些，有苋菜、猪毛菜、蒲公英另加上面几种。基本上都可以生吃蘸酱，也可以焯水后凉拌，也可以包饺子、蒸包子、烙馅饼，总之这个季节可以食用的野菜多多，动起手来去挖一些，养生又健康，和乐而不为呢？
