九大菜系中什么菜系最受欢迎？
我虽然是江苏人，但是我觉得川菜比较好吃。川菜调味多用三椒(辣椒，花椒，胡椒)和鲜姜,豆瓣酱等，不同的配比，幻化出了麻辣、酸辣、椒辣、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。川菜包括重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜。
川菜的代表名菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，麻辣豆腐，回锅肉，灯影牛肉，樟茶鸭子，干煸牛肉丝，酸菜鱼，毛血旺，辣子鸡，水煮鱼，怪味鸡等。
我个人觉得是湘菜，可能我是个湖南人，湘菜也就是湖南菜，主要以咸辣为主。如果说微菜是以熏出名那么湘菜则是以蜡味出名。大家都知道煲仔饭是广东的，但是正儿八经的腊味，比如腊排骨、腊肉、腊鱼这些都是湖南的特色。湖南也有鱼米之乡之称，自然少不了的是小炒鱼虾了，代表之作还有一品香、小炒肉等等，湘西一带还有少数民族，主要以酸汤鱼出名。
在中国，我们耳熟能详的有“八大菜系”，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。我不明白为什么会有九大菜系呢？可能还有一个京菜？如果京菜算上，那么楚菜也应该算一个，那就是“十大菜系”。
楚菜和京菜咱们抛开不论，这几道耳熟能详的“八大菜系”其实各有所长。
“川菜”可能会是最受欢迎的菜系了吧。
接触的人多了，美食聊的多了！朋友聚会难免会品评一下哪哪的美食好吃，哪哪又开了一家川菜馆，改天去尝尝，别啊，就现在去呗！对川菜，对辣和香会是讨论最多的话题！也是付诸行动最多的话题。
中国人普遍对辣的美食情有独钟，小到一包儿时最经典的辣条，大到现在每个城市遍地开花的火锅店，无论是春夏秋冬，我们招待远道而来的朋友，抑或是一家人出去聚餐，火锅店可能都是首要选择！
“老板，来一份辣锅底”“好嘞”，这是在火锅店最常听到的一句话！辣辣的锅底，无论是在炎炎夏日，还是在寒风凛冽的冬季，只要有一份锅底，天南海北的朋友，温馨之间的情感都会被这热气腾腾的火锅慢慢蒸腾起来。
我想大家酷爱川菜的原因，不仅仅是因为它的味道，更是喜欢它在饭桌上带动着一起氛围的感觉…一份火锅，拉近的是彼此的距离！
四大菜系我认了，
八大菜系我也认了，
九大菜系，叫我怎么认？
算了，我提出百大菜系吧，人生百味，百大菜系！
好了，谁不说咱家乡好。百大菜系，够大家填空了！
PS：谁说杭州只有片儿川，给你们来一道杭州传统奢侈品，虾爆鳝
我觉得应该是川菜
麻辣的口味本来就能激起人们的食欲，除了因为特殊原因不能吃辣的人群，川菜几乎受到了所有人的喜爱。
很多人出去聚餐，点菜率最高的菜品，绝大部分也都是川菜，例如宫保鸡丁、鱼香鸡丝、麻婆豆腐、水煮鱼等。从另一个角度看，很多国家的唐人街，里面营业的餐馆基本也都是川菜馆。
写沱江河的文言文？
神州五谷充盈，莫过天府膏腴地；郫邑八河秀美，首在沱江水云间。夫沱江河者，古郫江支流也。东别为沱，句出典籍；疏导江沱，语见经传。插板堰乃俗名，九曲江为别号。西起两河口，源自都江堰；东插三倒拐，合流入府河。花偎树拥体优雅，波平浪缓韵温馨。润蓉城，汇锦江。舟楫如梭水运久，云蒸霞蔚向远行。一部长江交响乐，融有沱水细浪声。
绵绵岁月风雨，悠悠历史长河。搜索故园旧事，三十里烟波杨柳岸；回放陈年记忆，八万顷翡翠碧云天。链接古今，浅滩深沱，土溪石涧，长堤高堰，荡气回肠皆故事；寻觅遗韵，水碾磨坊，拱桥汀步，木舟竹筏，悠扬婉转尽歌谣。鹃城佩玉带，环城三曲缀珠翠；郫筒腾银龙，浪涌豪歌托蜀都。阅扬子数页本纪，依稀鳖相雄姿在；览常公一部国志，分明蜀守踏波来。鹃声如诉，乡民热泪涨春水；鹃花似血，满堤红艳燃诗情。田歌高亢，挥洒人文瑞气；江流奔涌，洋溢望丛精神。
陪渔翁垂钓，伴老客论古。三杯烧酒岷阳巷，一盏清茶小壶天。追溯沿河妙景，历历胜迹在目；品味水岸风情，滔滔如数家珍。两河口下长生桥，宛若沱水项链；羊毛沱边苇草柔，酷似秀发披肩。两合水前观渔猎，欢声随着银鳞跳；高篱寨边放河灯，寄托多少慈母心。静静波落滩，侠义驱走洪害；巍巍宋公桥，善缘缔结通途。小小兔儿山，凄美情恋，丛帝女儿殉情处；短短半边街，绝佳小吃，迎来送往赶场天。文昌宫内子云亭，大儒文风益千载；桃花潭边蚕妇吟，张俞诗情系民生。郫邑老县衙，一方石碑，佐证司马温公诞生地；沱江石牛坝，数尊犀兽，昭示先秦古物出水来。郫筒井畔忆古酒，工部石湖，脍炙人口有佳句；荆湘路上赶鬼市，女红挑花，蜀绣之乡精萃多。北较场上，纸鸢翔空，尽皆鹃城绝艺；瀹花溪畔，雅士挥毫，翰墨香逐水流。魁星楼前城中村，大白蚕豆香犹在；沱江廊桥飘蜀味，郫县豆瓣川菜魂。凉水井畔，罗隐点酒还水含劝诫；一里桥头，何武英灵不灭神道碑。
淼淼漫河秀水，悠悠故园情思。立长堤，望江流，想古今，心潮涌。水流千载，沱江造福知多少；河育百代，蜀都辈辈有英才。丽哉！文脉绵长沱江水；壮哉！生命不息母亲河。斗转星移，承载几多历史重负；岁月更迭，饱经无限人世沧桑。河体虽在身消瘦，古韵未泯容颜衰。回报母爱，誓让水流长清澈；整治沱江，敢教旧貌换新颜。心灵与碧水共美，行动和豪言同步。千秋大业今安在，但看沱江碧云天。十里杜鹃千载梦，一河清流万代歌。
