四川凉粉怎么炒好吃？
在我们四川凉粉有多种多样的炒法哦。可以凉拌着吃可以炒肉可以麻辣水煮都很不错哦。凉粉也可以自己在家就可以做着吃哦。自己做的干净卫生又没有添加任何东西吃了也健康。我们吃凉粉经常是凉拌着吃，自己做的辣酱油放凉粉里搅拌就可以吃了。没事可以在家学着做凉粉吃哦！
小吃炒凉粉的做法？
炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 豫菜 热菜 小吃 中辣 炒 十分钟 简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
炒凉粉的家常做法？
1. 家常做法有很多种，但是炒凉粉的基本步骤是一样的。
2. 首先需要将凉粉切成小块，然后准备好葱姜蒜和其他调料，可以根据个人口味加入肉类或蔬菜。
接着在锅中加入油，热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉类或蔬菜翻炒，最后加入凉粉和调料翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入豆瓣酱、酱油等调料，或者加入鸡蛋、虾仁等食材。
同时，炒凉粉的火候也很重要，要保证凉粉不过软或过硬，口感才会更好。
炒凉粉的做法西安李姐？
将做好的凉粉切成稍大点儿的正方形丁，准备配菜，大葱或蒜苗据个人爱好切段，适量辣椒段，炒锅先倒入植物油，将切好的凉粉散开倒入锅中煎至凉粉半透明状后下入葱段辣椒段，放入盐，花椒等调料，稍做翻炒即可
炒凉粉最好是红薯凉粉，先把凉粉切成大小均匀的块，放在盘中备用，，葱姜蒜切末备用，蒜苗切小段，热锅凉油，最好再加点大油，油热后倒入切好的配料，葱姜蒜和蒜苗，炒香后再倒入切好的凉粉块，继续翻炒加老抽上色，加盐，13香，喜欢吃辣椒的，再加点辣椒油，多翻炒几下，最后加点鸡精调味，出锅，吃的时候一定要小心，不能太烫。
食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。
我是去市场买的豌豆凉粉.三块钱左右.蒜苗两三根左右.肉沫这个季节五块钱左右.先把凉粉用刀切成不规则的小块.蒜苗切成滚刀形状.起锅烧油放肉沫生抽.老抽.耗油.豆瓣酱以上调味品根据自己口味适量.炒香后倒入切好的凉粉块翻炒约三分钟出锅即可.可以当菜搭配米饭吃.也可当一到小吃都是相当不错的.我个人平日就比较爱吃类似的小吃.
主料：凉粉
1.
要想做好吃的家常炒凉粉,我们需要准备以下材料:凉粉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
2.
首先我们需要把凉粉切成小块,然后放入油锅里面炸一下,油炸过后放入盘子中控油备用,这样子在炒的时候比较容易翻动。
