炒牛肉可以放生姜吗？
需要。炒牛肉时放入一些姜片不仅可以去腥，也能让菜肴的味道更加丰富。生姜是日常烹调中常见的调味料，生姜既能和鱼肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股独特的芳香，常温下可以保存较久的时间，生姜常和葱蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我们平时生活中很常见的两种食物，家长门都喜欢买些牛肉回来，做给孩子吃，比较营养，那么炒牛肉时，牛肉放姜吗是肯定可以的，牛肉腥味比较重，放点少许的姜，可以压住牛肉腥味，做出的牛肉味道更好吃，还有仔姜炒羊肉这道菜肴
糖炒姜片去皮好吗？
糖炒姜片最好不去皮。姜的做用很大很好，比方说、熬骨头汤要放姜，姜最好不要把姜皮磨掉，姜皮磨掉就不好了。因为姜皮是凉性的，要是姜皮磨掉姜就热气了对身体也不太好，所以大家不关什么时候吃姜就要记得不要把姜皮磨掉，姜皮对大家有多多的好处。
生姜炒米的做法？
你好，我是@曉倩同学 很开心可以回答这个问题。
姜米茶的制作方法
姜米茶，顾名思义，由生姜和大米制作而成。大米就是普通的大米，关键是要用好一点的生姜，最好是老姜。
生姜切均成匀的小丁后，和米大搅拌在起一，等姜汁充分被米收吸后，就可以始开炒了。用慢火不翻断炒，直至炒黄熟炒为止。次一不宜炒太多，且而不能大用火，否则炒成姜的米茶，容易受热不均匀，果效受影响。制方作法非常简单。
你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。你提的这个问题，让我想起了家乡的姜炒米（台州特产），姜炒米的主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。记得小时候家里就做过这个，而且这个姜炒米在我老家这边都是给坐月子的新妈妈吃的。不过也算是老黄历了，现在也没那么多讲究了。
- 老姜洗净切片（不要太薄，太薄炒的时候很容易焦，可以不用去皮）
- 姜片晾去一部分水分（手摸着有点潮，不要湿湿的就行了）
- 晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会（料酒选好一点的，火候一定要掌握好）
- 炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜（因为要用炮制好的姜腌米，所以前一步中最后放的料酒不能太少，以腌米时刚好潮湿最佳；早米就是早稻，必须要用早稻）
- 把姜和米过筛分离
- 分离好的姜和米晾去多余的水分（手摸着有点潮，不湿哒哒就可以了）
- 将米放入铁锅中火炒但有点泛黄，加入姜片一起炒，炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了
如果想要用炒过的姜煮姜汤，就在出锅以后趁热用线把一部分姜片串起来另放，凉了姜片就变脆串不起来了。（喜欢喝姜汤的可以多放点姜炒）
放凉的姜炒米过筛，筛掉碎米和焦米，放入密封的罐子保存（一定要密封保存，可以保存很多年）
吃的时候和平时煮粥一样就可以了，喜欢稠的水少点，喜欢稀的水多点，还可以加入红枣干桂圆之类的，煮好以后加入红糖
好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助。我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。
生姜 (10斤)
早米 (1斤)
料酒 (2斤)
1.
老姜洗净切片,不要太薄,太薄炒的时候很容易焦;
2.
姜片晾去一部分水分,直到手摸着有点潮,不要湿湿的就行了;
3.
晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒,边炒边加料酒,不能等炒干以后加料酒,...
4.
姜具有驱寒护胃、清肠刮油、减脂消食等功效
生姜炒米饭可增进食欲，做法也很简单
2 锅中不用放油，直接倒入大米饭，中小火不停翻炒， 炒至米饭金黄，放入姜米粒， 根据个人喜好调味， 也可以放肉末 ，生菜粒少许，味道更好吃哦
