哪种淡水鱼比较好吃？
可以在我们餐桌上，经常见到的淡水鱼有很多，就不一一说了，那咱就说最经常见到的淡水鱼有鲢鱼，鲤鱼，三道鳞，青鱼，草鱼，鲫鱼，这些鱼在家常菜的味道中都有不错的表现，也都各有特色，
如果说一定要分出哪种鱼好吃哪种不好吃，那只能说做法不同味道就不同了，也要分个人喜好，和制作的口味，本人比较喜欢口重些的，那就红烧，酱焖，酱炖，别说了，只要是这口味的，鱼的种类不挑哈，
据我所知，我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。 好吃的淡水鱼很多，不好吃的也一定有，那就要自己去实践了，最少要做1000道菜来实践，下一步看你了，研究好了别忘记告诉我一声就好
鳊鱼最好吃。（下面附有我做鳊鱼的具体方法）
肉嫩，但刺稍多，如果给宝宝吃，建议吃肚皮，鳊鱼肚皮够大。
太大的鱼，口感不好，太小又不够吃。
下面我介绍一下平时做鳊鱼的方法:
1.准备一条一斤七两至两斤左右的鳊鱼，去鳞，开膛去肠，记得把鱼肚子里的黑色粘膜，洗掉，这个是鱼体内的脏东西。如果你觉得大，可以把鱼切两半。
2.葱切段，姜切细丝，蒜多些拍碎，（喜欢辣的朋友可以放干红椒切小段），青椒切丝，香菜切段（有些季节不好买到，可以不放），蒜苗切断（如果没有蒜苗，蒜台也可代替）
3.花椒一小把，大茴香几粒，香叶一片，料酒，生抽，老抽，香醋，盐，糖，油
4.锅内放油，加少量姜丝，防止鱼皮粘锅，因为要煸鱼去腥，所以油可以多放一些，烧到七八层热，放鱼。
这里要从锅的一边将鱼滑入锅内，油温过高，建议放鱼前一定要空干水分，或者鱼进去后，马上盖锅盖。
淡水鱼还是不错，不过作为海边人更喜欢海鱼！
这第一种鱼就是鳜鱼了，想必大家都有听说过甚至是有吃过这种鱼的吧。在小优看来，这种鱼最好的做法就是用来清蒸了。家里要是有买这种鱼的话最喜欢清蒸着吃，鳜鱼的鱼骨都是很大的，而且鱼肉吃起来很甜。这种鱼给小孩子吃最好了，因为细小的鱼骨比较少。
而这鱼就是青鱼，这在市场上也是很多的。不过，在市场上买的这种鱼都是清蒸好的，小优不是很喜欢吃这种鱼。因为这种鱼比较腥，所以很多朋友都是不吃这种鱼的。但是这种鱼的营养成分却是不错的，这种鱼配着白粥吃的话也是蛮爽口的呢。
淡水鱼有很多种做法今天跟大家介绍一道开屏鲈鱼的制作方法，这道菜即漂亮又营养，而且鲈鱼刺少特别是小孩吃不容易被卡，是过年一道非常好的年菜。
首先准备鲈鱼一条宰杀干净，去除头、尾用刀平着脊骨剔出鱼肉，将鱼肉切成一厘米宽左右的条备用，鱼头从下巴切开不要切断，将切好的鱼肉呈扇形均匀的码在圆盘中再摆上鱼头、鱼尾。
再准备野山椒、剁辣椒用刀切碎，生姜、蒜子切米，锅中下入油加姜米、蒜米爆香加野山椒、剁辣椒炒香加少许味精、鸡粉、白糖调味，将炒好的辣椒均匀的淋到鱼肉上撒上人少许食盐，将蒸锅水烧开后放入鱼开大火蒸三分钟即可，出锅后撒上葱花、胡椒粉淋入蒸鱼豉油，锅中放油烧至六成油温时淋到鱼肉上，这一步是为了更好的激发葱花和胡椒粉的香味，一道开屏鲈鱼就制作完成。
