清淡口味的家常菜？
拌三丝儿。材料有黄瓜，胡萝卜，干豆腐，切成丝，加入适当的调料拌成凉菜。
半苦苣，苦苣清洗干净，切成段儿，加入少许酱和调料拌制。
素炒西兰花
主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)。辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克)。调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。
做法：西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。胡萝卜去皮洗净，切片。西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀。放入调味料(盐、味精)即可。
原料
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
制作过程
1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
见1.的 蒸蛋：将鸡蛋打散加，入适量盐、水，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 清炒芽豆：将芽豆洗焯水净，用油、盐、葱姜制蒜炒可。
即3. 番茄：蛋鸡将炒蛋打散，加入适量盐、水，热锅凉油，放入葱姜蒜爆，加香番入茄翻炒，最后倒入蛋液翻炒即。
4可.鸡汤 清：腿将鸡腿洗净焯水，放清入水中煮开，加入姜片葱、段盐、、料酒、白胡椒粉煮至鸡熟肉透即。
1. 有很多。
2. 因为通常使用的调料比较简单，不会过于油腻或咸味过重，更加健康。
而且这些菜品的烹饪方法也比较简单，容易上手，不需要太多的烹饪技巧。
3. 一些常见的包括：蒸鱼、清炒蔬菜、煮汤、凉拌菜等等。
此外，可以根据自己的口味和喜好，适当添加一些调料和食材，让菜品更加丰富多样。
炒菜放姜与不放姜的差距？
我的话一般会选择生姜来炒菜，比如炒牛肉、炒肉丝等等，这样可以使得肉吃起来更加鲜滑，同时因为生姜的姜丝少，就算不小心吃了口感也不会太差；老姜我就常用来炖汤，因为老姜的辣椒素含量更丰富，用老姜炖汤滋味更丰富。当然老姜用来炒菜也是可以的。
一般炒菜放姜与不放姜的差距主要在于去腥程度，在炒菜的时候基本是拿来去腥的。尤其是炒肉菜的时候，最好放姜，炒得越久，姜的香气越浓郁。
南方人炒菜放姜，是为了姜的“热性”，认为多加一些姜，能祛除寒气和凉性。
姜起到的主要作用是提供香味，其次是去腥祛膻。姜，在炒菜的时候基本是拿来去腥的。如果不放姜的话味道会差很多，炒的菜的话都会没味道，而且会很腥，这就是炒菜放姜与不放姜的差距
炒菜的时候放姜片还是姜沫主要看是炒什么菜。清蒸鱼类，海鲜类，火锅类必须得是姜片。如果是一般的小炒类的菜则放姜沫就可以了。另外拌各种凉菜绝大部分也是放的姜沫。
另外一个区别那就是吃的时候口感不一样了。姜片可以挑出来而姜沫就不可能了。
总之放姜片还是姜沫作用都是一样的。
阜阳十大名菜排名？
阜阳菜属于徽菜，在选料、切配、烹饪、调味等技艺方面，经过长期演变，早已形成了具有阜阳特色的“本帮菜”。
阜阳十大名菜有
阜阳皮丝，
粉鸡，
阜阳八大块，
迎仙板鸡，
阜阳卤鲫鱼，
插花牛肉汤，
阜阳米粉肉，
太和琉璃馍，
