青椒辣子鸡的家常做法王刚
用料鸡腿 半只，二荆条 4个，青椒 3个，干辣椒 5个，小米辣 2个，花椒 10粒，姜 3片，蒜 2瓣
步骤 1
葱姜蒜切丝，辣椒切小段，选辣椒的话尽可能各种辣椒混合，味道更丰富
步骤 2
1、新鲜三黄鸡一只，切成小块，越小越好。
2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒，大葱切成段，青红椒切成小圈，能吃辣的最好用小米椒。
4、起火烧油，油要多一些，七成热时放入鸡丁，鸡丁过一遍油可除腥。
5、鸡丁捞起来后，锅内留一点底油，放入姜蒜末，花椒，大葱，八角和香叶，炒出香味后放入鸡丁爆炒，再依次放入料酒，适量生抽，老抽，白糖，一点点盐和味精，最后再放入青红椒圈翻炒一会，便可起锅
一、食材
鸡胸脯肉300、猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
二、做法：
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。
3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金***，捞起沥干油备用。
主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。
调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。
制作方法:
1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。
2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。
辣爆鸽子的做法？
1.先把乳鸽切块
2.葱姜蒜,青辣椒,干辣椒均适量
3.调汁,酱油两勺,滴5滴醋,一勺糖,半勺盐,一滴蚝油,一点味极鲜。
4.热锅凉油,油热后,放如花椒,花椒快变黑了,加入葱姜蒜,青辣椒
5.然后放入鸽子,翻炒一下,放入调汁和干辣椒。加入适量的水
6.最后收汁入味,美美哒辣***鸽出锅,味道很棒
7.可以开饭咯
做法
1.
将乳鸽洗净,切成小块,锅内放入适量水,将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中,加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.
青椒切成块。
3.
香菜切成段。
4.
将煮好的乳鸽捞出,沥干水份。
5.
食材：一只鸽子，小辣椒，蚝油，料酒，葱姜蒜，辣椒油，酱油，八角
1将鸽子洗干净，切小块，水中放葱姜料酒去腥，沸水煮10分钟捞出备用
2锅烧热加油，放入辣椒姜蒜炒一下在放鸽子，然后放盐小辣椒辣椒油爆炒10分钟
3放清水过鸽子肉煮收汁，在放蚝油炒几分钟收锅
辣爆鸽子是一道辛辣味十足的川菜，以鸽子肉为主料，配以各种辣椒和香料烹制而成。以下是辣爆鸽子的做法：
所需材料：
- 鸽子一只
- 姜蒜末适量
- 小葱适量
- 干辣椒适量
- 青辣椒适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
