今天给各位分享邳州家常菜做法的知识，其中也会对邳州名菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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贡菜怎样做比较好吃
1、袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，四五根就可以炒一大盘。里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀。这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。生姜、大蒜、红椒切丝备用。
2、贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。干锅将芝麻炒香。将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。
3、先把贡菜浸泡，然后切段备用。大白菜清水洗干净，取***梗，切条备用。再来切青椒和红辣椒，一样切条备用。再把红辣椒和贡菜放入锅中翻炒，调入盐、少许糖、味精、辣豆瓣。
4、拌凉贡菜主料：干贡菜80g 、老干妈适量、生抽酱油少量 、蒜末适量、香油适量 辅材：老陈醋少量、 白芝麻少量 做法： 干贡菜用清水泡20分钟 最好是用冷水泡，爽口。
5、贡菜的吃法和做法如下：工具：干贡菜80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量。干贡菜用清水泡20分钟。最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。
小鱼干炒辣椒的做法
巨巨巨下饭的小鱼干炒辣椒做法： 食材：小鱼干100g左右，辣椒适量。 做法： 小鱼干清洗干净备用。 起锅烧油，下入姜蒜爆香。 放入小鱼干和辣椒，翻炒均匀。 加一圈生抽，加一点点盐，一点点白糖，一点点鸡精翻炒均匀。
热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。
辣椒用冷水洗干净，削好。小鱼干用油先炸一下，虽然本来是油炸过的，但是为了保持酥脆的口感，建议在炒之前再过一遍油，这样炒出来也会更香。姜蒜切好，备用。炸好的小鱼干用碟子装出来。
邳州菜煎饼制作方法
面糊的配比：面粉一斤玉米面100克杂粮面150克水600克泡打粉2克 制作方法：煎饼炉烧热后用勺子挖一勺面糊，倒在铁板上面摊成圆形。把两个面摊熟就可以取出来备用。要用的时候再一张一张的拿出来摊菜煎饼。
步骤1：店主接过小碗，把小碗里的食材倒进一个专门用来调拌食材的小盆里，加上各种调味料调拌均匀，如果不吃辣，可以告诉店主免辣。
小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7个煎饼。豆腐、粉条剁碎，韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热，加入葱末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分钟，再放入粉条、精盐继续拌炒至熟，盛出晾凉，放入韭菜拌成馅。
制作方法 编辑 准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
邳州烀蒜苔怎么烀的
1、首先我们需要把蒜苔去除掉根部比较老的地方和蒜苔头的芽一定要去掉，然后把蒜苔切成一段一段的。
2、准备所需主料。（蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌15分钟左右）。油温高，放入肉丝煸炒。放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。然后把肉丝取出备用。
3、江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜苔之乡”，是蒜苔及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜苔和蒜头的主产区。河北永年及商河蒜苔质量好，一般是恒温库储存到春节销售。
邳州辣椒炒小鱼干的做法
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。
2、将青椒切条状备用。倒入些许小鱼干的油和小鱼干热炒一下。再加入青椒拌炒。用现成炒好的小鱼干，方便做菜。也可以先用蒜头、辣椒爆香后，加入小鱼干热炒后，加一些酱油增加咸度和香气，再加青椒下去炒。
3、辣椒用冷水洗干净，削好。小鱼干用油先炸一下，虽然本来是油炸过的，但是为了保持酥脆的口感，建议在炒之前再过一遍油，这样炒出来也会更香。姜蒜切好，备用。炸好的小鱼干用碟子装出来。
4、做法：辣椒切小块，姜蒜切丝。小鱼干用温开水浸泡两分钟左右，捞出控干水分。小鱼干是通过烘干、烘干等操作制成的，水分含量比较低。如果直接在锅里炸，容易烧焦，不好吃。
5、捕取后，有两种处理方法，一种是用农村土锅干；一种是放置在太阳自然晒干，然后储存备用。口感和味道上，土锅干的要略胜一筹。
干鱼炒辣椒的做法
小鱼干炒辣椒的做法如下：制作材料：干烤的小鱼200g。干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用，依口味适量添加。盐、味精、鸡精、花椒、生抽。姜、葱、蒜。
给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。 干海鱼的制作一般都集中在一些沿海城市，从海底捕捞上来，再经过专业加工制作。海鱼干的种类很多，大小都有。
小咸干鱼炒辣椒的做法步骤 先把小干鱼洗好，辣椒切好，蒜切好。 锅中放油蒜爆香，切好的辣椒放入爆炒。 辣椒炒软后倒入小鱼仔爆吵。 炒的熟后放盐、鸡精翻炒几下就装盘。
巨巨巨下饭的小鱼干炒辣椒做法： 食材：小鱼干100g左右，辣椒适量。 做法： 小鱼干清洗干净备用。 起锅烧油，下入姜蒜爆香。 放入小鱼干和辣椒，翻炒均匀。 加一圈生抽，加一点点盐，一点点白糖，一点点鸡精翻炒均匀。
辣椒炒鱼干的做法 小鱼干如果大小不均，或者有特别大的，可以用手撕成小块，水冲一下就行，不能泡着洗。辣椒炒鱼干的做法 步骤1 切姜、蒜、青椒，都切成碎末，如果喜欢吃辣，可是再切点小红辣椒配色。
辣椒炒鱼干做法如下：主料 辣椒100g 鱼干100g 方法/步骤 准备辣椒，这里的辣椒是很辣的那种，切成碎块。鱼干在水中泡5分钟，捞起。锅中放适量油，放入姜蒜煸炒。放入辣椒，炒出辣味。
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