小肠炸土豆怎么做好吃？
土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金***时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
肥肠烧土豆怎么做？肥肠烧土豆怎么做？
主料：肥肠200克、土豆300克
做法
2.土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。
用料：肥肠 、土豆 、豆瓣酱 、老姜 、花椒 、大蒜 、生抽 、十三香 、料酒
将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。
将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
用料:
肥肠 500克 土豆 4个 姜 5片 花椒 20粒 八角 2个 香菜 2根 料酒 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 白糖 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 香叶 3片 桂皮 半块 干辣椒 4个 玉米油 100克
步骤 1 准备香料：桂皮、香叶、八角，花椒、干辣椒、半根大葱、5片生姜、豆瓣酱、老抽、料酒备用。
步骤 2 4个土豆削皮切滚刀块备用。
原料：肥肠1付 土豆一斤(小土豆) 姜 葱 花椒 干辣椒 花椒面 盐 味精 料酒 豆瓣酱等 做法：1.先将肥肠洗干净后，用小火掺水煮20分钟后取出冷干，土豆去皮切成块状用冷水浸泡，将姜切成片状待用。 2.将肥肠切成3-6厘米长的节状，炒锅置去旺火上，待锅热后，将肥肠倒入，中间加入适量料酒，炒至干状后，将非常捞出盛于盘子内。 3.锅内的油不捞出，用小火将油加热后，熄火，将干辣椒，姜片及花椒放入慢炒5分钟后，开中火加热，倒入肥肠炒，1分钟之后加入适量豆瓣酱炒，中火炒2分种后倒入土豆和均匀后，加如骨头汤(开水也可以)，加入食盐，然后上盖用小火慢烧。 4.起锅时候放入适量味精，将土豆肥肠盛于汤碗内，面上撒上花椒面及葱花即可
猪小肠怎么做才脆？
1、猪小肠放盐，生粉搓洗两三次，然后焯水再捞起洗净表面浮沫。
2、土豆切块备用，荷兰豆洗净备用。
3、猪小肠和土豆倒入砂锅中，加生抽、蚝油，盐，适量清水焖煮20分钟，20分钟后倒入荷兰豆继续煮5分钟，然后倒入好乐门辣椒酱拌均匀就可以出锅啦。
猪小肠要做得脆，通常需要经过彻底的清洁和正确的烹饪方法。以下是一个基本的猪小肠烹饪步骤，可以帮助你做出脆嫩的猪小肠：
1. 清洗：要将猪小肠彻底清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以反复用盐和面粉搓洗，用清水冲洗干净。
2. 水煮：将清洗干净的猪小肠放入锅中，加入足够的水，可以放入一些姜片、料酒和葱段，以去除腥味。煮沸后，撇去浮沫，继续煮一段时间。
3. 再次清洗：将煮过的猪小肠捞出，用冷水冲洗，去除表面的浮沫和杂质。
4. 切片：将猪小肠切成适当长度的片段，以便烹饪。
