农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食吃？
湖南的猪血就是做猪血丸子，杀年猪的时候，我们请人帮忙杀猪，所以猪身上的每样都要做点给大家吃，猪肚只有一个主人会留着。猪血会做汤，通常猪血都太老。现在很怀念那时的感觉，家里杀猪，大人会把肉、猪肝放火里煨熟了给小孩吃。
从16岁去了县城，到19岁离开家，我已经14年没有见过杀猪的场景。
在我的家乡，过年杀年猪时***集的新鲜猪血基本***用两种食用方法，鲜食和血皮。
1 新鲜猪血加水和少量食盐，待其凝固后切块下过煮熟，用来炒着吃或者加上豆腐一起煮淀粉浓汤，我们这边叫做粉子稀稀！
2 猪血凝固前加盐和适量红薯淀粉，在锅里摊成薄片晒干，做成血皮，以后水发后拿来炒菜或者煮汤，下面条都可以，随用随取！
猪血可以做很多种美食。
今我就给大家分享，我们家的传统凉拌猪血，在五星级酒店都吃不到，这种凉拌猪血是我们地方特色美食。
第一步:主料新鲜猪血，新鲜猪肉，要杀猪的时候，先准备一个汤盆，汤盆里面放一点凉水，需要加一点盐巴。
第二步准备:怎么接到新鲜猪血，猪血流出来的时候，马上拿刚才备好的汤盆去接刚流出来的猪血，要用筷子一直的搅拌，不能让猪血零固。
第三步:准备香料，花椒粉，胡椒粉，八角粉。调味料，盐巴，鸡精就可以了
第三步:准备煮肉，猪肉一定要选最好的猪肉，有肥有瘦，锅里放适量清水，放下，生姜，大蒜，把洗干净的猪肉放下去煮熟，用筷子能把肉扎到底可以捞出过凉，再把煮好的猪肉剁碎。
第四步:准备凉拌，把剁好的肉末装在盆里，放下香料，调味料，搅拌均匀，倒下新鲜的猪血，再搅拌均匀美味即成。
农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食吃？
农村过年杀年猪是最热闹的事情了，一般是杀年猪的时候会约上亲朋好友来帮忙，杀完猪后大家美美地吃上一顿杀猪宴，当然新鲜的猪血制作的美食绝对是整个杀猪宴上的主角。
接猪血的时候有讲究，要在盆里先放上一些凉水和盐还有面粉，接下来的猪血要用筷子不停的搅拌，以防止猪血会凝固，因为猪血一凝固就没法去制作美味的猪血肠了。
新鲜的猪小肠洗干净，猪血加入葱花，花椒等调料，直接灌入洗净的小肠就成了美味的血肠，还有一种比较相似的做法就是在猪血里加入大米和糯米，就做成了朝鲜族的特色美味米肠。
南北方风俗习惯不多，杀猪宴的种类和做法也不同，但是都非常喜欢吃猪血，在南方一般是制作成美味的血豆腐，杀猪后尽量使猪血凝固，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。
猪血不仅味美更是有很好的药用价值，一直被人称为是最佳的补血益气“液态肉”，猪血具有利肠通便的作用，可以清除人体内的有毒物质，是人体的“清道夫”。
同时，猪铁中含铁量也非常高，容易被人体吸收利用，可以促进妇女和儿童铁元素的吸收，有助于预防缺铁性贫血。
不管猪血做成什么样的食品，都是杀猪宴上不可或缺的美味，特别是东北地区的杀猪菜，血肠绝对是主角，口感嫩滑，营养丰富，来东北绝对是不能错过的特色美食。
你们那里杀年猪是如何吃猪血的？猪血还有那些特色的做法？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。
农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食吃？
在农村很多地区都有杀年猪招待亲戚客人的时候，一般杀猪后会先放血，然后才是吹气热水烫并去除猪毛，最后就是割肉做美食吃了！其中关于猪血因为营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，而且具有补血、养颜、预防高血脂、延年益寿等药食保健作用，往往也是人们制作美食的重要食材！因为猪血凝固后很像豆腐，我们这边一般也称为“血豆腐”，主要会与白菜搭配着吃！
另外，由于在农村会有“十里不同音，百里不同俗”的说法，往往各地人们的饮食习惯不同，对于制作猪血相关的美食做法也是不一样的，下面就摘几个常见的做法简单聊一下：
关于猪血配大***：因为我们这边冬天蔬菜匮乏，往往新鲜蔬菜只有大***，再加上猪血和豆腐差不多，因而我们这边会常见人们烹食“***炖猪血”，主要是将把***叶切好后翻炒，在叶子稍***蔫后加入切成块状的猪血，然后就是加入酱油、盐等配料和适量的水，有时候也可以再加一些粉皮或粉条，就会特别香，特别好吃，因为猪血含铁丰富，对于身体虚弱或补血效果特别好！
关于蒸猪血羹：有点地方也叫蒸猪血糕，就是将新均匀了新鲜的猪血加入适量的温水，大概按照1：1的比例即可，然后放入盐~花椒面、葱花、打烂的蛋液、鸡精、生抽、植物油、十三香等配料，最后搅拌盖上保鲜膜，也可以不用保鲜膜的。这样放入蒸锅里隔水蒸煮10~20分钟左右，一般蒸到结块不流动就可以了，和平时蒸鸡蛋羹差不多的原理！
关于凉拌生猪血：关于这种重口味的彪悍吃法，也是最近在网上看到的，应该是南方一代的杀年猪习俗，不仅猪血是生吃，就连猪肉也是蘸料汁生吃的！他们的制作方法很简单，就是在杀猪放完猪血后，会在猪血里加入适量盐、冷水进行搅拌，待凝固后切成豆腐块，然后再加入米醋、辣椒面、花椒面、葱姜蒜末、橘皮、薄荷等配料，最后搅拌均匀就可以生吃了！据说这样吃可以起到清肺和增加食欲等作用！
不过，个人并不习惯猪血的那种腥味，记得前阵父母就买了一些猪血块，然后做的***炖血豆腐，可惜吃了一口便吐了，后来就再也没吃过！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
有人说未来最贵的三样东西，都在农村。你觉得这三样东西指的是什么？
有人说未来最贵的三样东西都在农村，你认为是那三样？我认为农村的空气，天然食物，民风才是最贵的。
一，农村有最清新的空气。
我们村里地处陕南山区，四面环山，没有任何工厂企业，所以空气清新。最先进的莫过于从门前经过的一条村村通公路，也少有车行。每天早上村子都是从薄雾中苏醒过来，阳光明媚鲜亮，洒落窗台上。到了春天，到处鲜花绽放，你呼吸时感觉空气都是甜的，因为没有任何污染空气的源头，不像大城市，比如西安，我很少看到风和日丽的天气，基本天空都是灰蒙蒙的，到了冬天就更加严重了，基本见不到太阳。
二，农村有最天然的食物。
自古以来，“民以食为天”的理念在国人心里根深蒂固。这里大山深处，田园里都生长着纯天然食物。从春天开始，山上的野菜，比如香椿，[_a***_]，槐花，全菜，菌类有好吃的羊肚菌，茶树菇，野木耳等。河沟里有水芹菜，马头菜，荠菜，马齿苋。这些纯天然野味，在城里都卖的很贵，但是我们这拿个篮子去山上走一圈，就够家里吃几顿了。
三，农村的纯朴民风是当今浮躁社会的无价之宝。
俗话说“远亲不如近邻”，农村人互相帮助，每当农活多的时候，都是你帮我，我帮你的。好吃的也是一嗓子大喊，于是大家都来了，热闹有氛围。我们每次回去，都是张家吃到李家，走的时候，还会给你各种东西，虽然都是农村东西，但是真心实意。我在城市里的邻居都不认识，互相也只是点头微笑的礼貌而已。农村里的纯朴民风自从我去了城里再也无法感觉到了。
未来最贵重的就是健康了，也只有农村才有给人类提供健康的好空气，好水，和绿色食物，所以这些就是我认为的最贵重的物品！
