有哪些蔬菜在南方很常见，在北方基本吃不到？
我有个怪癖，没有自己亲手拍的图片写不出文章来，唯有看图说话，才下的了笔，才算自己纯原创。看到这个话题出来，特意到菜市场找些南方特色蔬菜来拍照，所以缓了几天才回复。
大菜蕾，学名：包心芥菜，菜叶又宽又大，叶柄肥厚，形似大扇贝，味微苦回甘。夏天播种，冬天收割。
潮汕三宝，潮汕咸菜的原料之一，***摘下来的菜用盐腌后发酵成金***的咸菜。白糖贡茶原料。
大菜用南姜，鱼露腌渍，成为早晨就稀饭的杂咸，臊汤菜。
潮菜有名的大菜煲，做工考究复杂，大菜一个切成四瓣，用油炸一遍捞出，辅以冬菇、干贝、上汤、炸过油的海米、火腿肉，一起焗炖。
大菜煲排骨是一道简单的家常菜，再简单的做法是把它切小块加大蒜快炒。
厚合菜，学名：君达菜，太极护国菜菜原料之一，以前老一辈称它为猪菜，寒性，吸油大，炒时要加大量油和大蒜。潮汕正月初七吃七样羹的必备菜，其它的合字，以为家和万事兴。如今已改良，早已没先前的味道。
益母草苗，益母草为妇科良药，全株均可入药，汕头人无论男女老少都喜欢用它当蔬菜吃，习惯用它来做早餐，大街小巷的粿条面店里必有它，用来焯烫与猪杂或海鲜同吃。
西洋菜，顾名思义，来自西洋，菜中带水，证明喜以水为生。汕头人用它加猪杂、猪血做早餐，以西洋菜猪血汤为例。
番薯叶，春夏嘴畅销的新品菜。
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我小时候在北方生活，之后就来了南方，其实还有很多不一样的蔬菜呢，首先我们来讲讲野葱：野葱只有南方才有，因为都是生长在山上的，这个和香葱不一样，都是野生的，每年的过年之后就有这个野葱了。一般都是用这个做野葱超鸭蛋，和野葱炒蕨菜，非常的想，比香葱好吃多了。不能人工种，北方没有这个
然后我们在讲讲蕨菜，是也北方没有的，也是生长在山上的美食，也是开春的时候，湖南这边基本上家家户户都会吃这道菜，配合野葱一起炒，真是美味啊。不过这个一年只能到春季才有的食材，就是季节菜
然后我们在说说鱼腥草：这道菜北方也没有，这道菜还有个故事：起初这个是药材商到南方做药的，要农民都种这个鱼腥草。但是后来药材商跑了。这个鱼腥草也没有人吃，所以我们湖南这个地方，到处都是这个药材，也没有人吃，也不知道怎么吃，无意间一位老人发现用我们这里的擂辣椒拌着吃很好吃，就这样一下子就流行了。很多人都爱上了这个味道，这个味道刚开始我也吃不习惯，我觉得还有很多人都没有吃过这样鱼腥草，非常的好吃！除非您是湖南人！
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这个问题要实话实说，二十年前新疆真的很多品种菜都没有，夏天要好一些，西红柿，茄子，辣椒，豆角呀这些常见菜还是非常多的，但是冬天就不行了，只有大白菜，萝卜，洋芋老三样，农村家里都挖个菜窖，储备一冬的菜，那时候交通不发达，生活水平不行。
现在都什么年代了，想吃什么吃什么，只要银子允许，没有买不到的东西，而且我们新疆大力发展大棚蔬菜，冬天一样各种蔬菜都有，现在新疆也可以种藕了，秋天我们都是买本地产的藕吃，还有茭白新疆也有种的，新疆的土质还非常适合种山药，乌鲁木齐周围种山药的可多了，而且都是大片大片的种，因为我们这边包地便宜，地多。夏天，***周围都是种菜的，自己去***摘，随便哪一种一块钱一公斤。
现在说一说最关键的问题，南方北方人口味不一样，有些菜你们觉得特别好吃，我们不习惯，接受不了，有些菜你们不喜欢，我们觉得又非常好，正因为口味不一样，有些菜在新疆销售不好，所以种的不多，所以不常见，农民也是看效益的哦！
有哪些蔬菜在南方很常见，在北方基本吃不到？
我看到这道问道题，我首先想到的是如何划分南方和北方的，按照常规地里位置的划分，湖北以南都算南方，河北以北都算北方，大致这样划分，如果要在准确一些的话，是以秦岭为界，秦岭以北就是北方、秦岭以南就是南方；
南方和北方我们搞清楚了，我们开始回答题主的问答题，有哪些蔬菜在南方很常见，在北方基本吃不到？我出生在湖北，中国的南北划分湖北以南属于南方，那我就来说说，我认为的哪些蔬菜在南方常见，北方基本上吃不到，说的不对的还望大家在评论区多多指正，感谢大家包容；
一、茭白、在湖北我们叫做“高吧”；
茭白是一种水生蔬菜，比较常见的做法就是茭白炒肉片，也有将茭白切成细丝代替笋来做美味的鱼香肉丝；
二、豆角，学名应该叫做豇豆；
豆角在湖北比较常见，不太容易炒熟，所以炒制之前大多都会通过焯水的办法将其煮熟后在下锅清炒，在湖北豆角夏天吃的比较多，冬天基本上就没怎么吃过；
三、洪山菜薹，好像是湖北武汉本地洪山宝通寺附近为最优质的品种；
说实话，来了北方以后才知道北方原来如此“物资匮乏”，好多在南方常见的蔬菜都吃不到。
说到菜薹，不得不说洪山菜薹。作为一个武***，真的是从小吃到大，到了北方才发现，北方没有菜薹（摊手
菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大***、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
蕺菜，其实也就是大家熟知的鱼腥草，贵州叫折耳根。味道不是所有人都能接受的，如果你在餐厅的菜谱上看到，服务员会贴心的提醒你，味道奇特，小心选择。
菱角又名腰菱、水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。记得童年的夏天，外婆总会买上一两斤菱角蒸好，一边摇着蒲扇，一边吃着菱角。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
