鸡蛋打卤正宗做法？
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鸡蛋800ml冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。
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鸡蛋捞出放入用400ml凉水中，浸泡一会儿再剥壳。
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大锅卤面做法？
做法如下
原料: 新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜。做法:
1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;
2、捞出过凉开水;
3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;
5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;
7、把卤浇在面条上即可。
准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净后，直接用手掰成长段就可以，喜欢吃豆芽的可以再准备一些黄豆芽，从外面买了三块钱的细面条，往里面加点食用油搅拌均匀，然后直接把细面条放在蒸屉上，大火蒸10分钟。
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准备材料： 面条适量、鸡蛋3个、西红柿2个、青菜1把、洋葱1个...
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鸡蛋打入碗里，加入盐和冷水，鸡蛋要打散； 西红柿切块，西红柿要挑熟...
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锅里加入食用油，要多一些，这样鸡蛋能炒的蓬松，要炒到金***。
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然后把鸡蛋拨一边，放入洋葱和西红柿。
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一直翻炒，要炒的西红柿出汁，这样面条的打卤做出来才好吃。
1/4 将配料备齐，竹笋、红萝卜、黑木耳、鸭血、香菇切丝，鸡蛋打散。
2/4 取一锅加少许油，将蒜末爆香，依序放入配料，待红萝卜炒软后，倒入适量酱油及黑醋，微滚时，加入清水。
3/4 水滚后，下面条，试味道加入适量盐巴。
4/4 起锅前，打入蛋汁，洒葱花，就大功告成噜!
徐沟灌肠打卤调料做法？
血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒，将山西小吃猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成
10种卤面做法？
辅料：盐适量，花生米适量，熟菜籽油1勺，味精半勺，猪油1勺，榨菜粒适量，姜蒜水适量，油辣子，花椒粉1勺，鸡精半勺，黄豆酱油2勺，葱花适量
做法步骤：
1、和面：主料当然就是面条了。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面，时间保证在20分钟左右。
2、准备各种调料：把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水，把香葱摘洗净切成葱花，趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒，在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。
3、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了；
