小干鱼蒸着吃怎么做？
小干鱼蒸着吃是一道很简单的家常菜，做法如下：
1. 准备好适量的小干鱼，洗净沥干备用。
2. 将几片姜切成丝，放在小干鱼上面。
3. 将小干鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和少许料酒。
4. 蒸15-20分钟，直至小干鱼鲜嫩。
5. 准备好碗盘，将蒸好的小干鱼放入盘中，撒上适量的葱花和香油即可食用。
所以，小干鱼蒸着吃的做法非常简单易学，也很健康美味。
答案：小干魚蒸着吃好做，一是把小干魚用清水洗净，然后在清水里浸泡几分钟，二是把鱼放入盘中，放入葱姜蒜、酱油、料酒、油、白糖、味精，如不是咸鱼要放适当的盐，放在锅里蒸半个小时即可。
一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。
二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。
三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。
四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。
用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法：
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
小干鱼蒸着吃的做法是比较简单的，方法步骤如下：首先将小干鱼用清水浸泡一会，然后清洗干净，去掉泥沙和杂物，然后放入盘中，加姜丝和豆豉（不喜可以不放），上锅蒸熟，出锅后淋点油就可吃了
蒸青干鱼的家常做法？
蒸青干鱼是一道传统的家常菜，做法简单实用。首先将干鱼洗净备用，准备调料：姜片、蒜片、葱段、红椒丝、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖。
然后将葱姜蒜放在鱼身和腹中，备好蒸屉，加入适量清水和少许料酒，放入鱼，最后撒上盐、糖、生抽、胡椒粉，蒸15-20分钟，撒上香油和红椒丝即可。这道菜肉质香嫩，味道独特，营养丰富，非常适合家庭食用。
干巴鱼怎么做好吃？
小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
干巴鱼原是一种小鱼，因其个头小，捕捞上来熬、炖、煎容易碎烂，油炸又费事、费油，对这种小鱼最简便的方法莫过于晒干待用。晒后的干巴鱼便于存放，与配料熬熟同吃别有滋味，因而颇受城乡居民的喜爱。干巴鱼是地方的俗称，它的名称应该是“毛刀鱼”，也叫“鲚鱼”，有的超市挂牌写着“白鳞鱼”，不知是否同种鱼，反正是小而晒干的鱼在鲁南、鲁西南都统称为干巴鱼。
在鲁南地区有一种四时常吃的家常菜，那就是辣椒熬干巴鱼。这里的人大都能吃辣，以为用辣椒熬出的干巴鱼才最有味道，才解馋、过瘾。
做法步骤：
1、干巴鱼温水泡软
2、青椒切丝备用
3、土豆切粗丝（或细条）
4、根据个人喜好，确定干辣椒的数量
5、葱姜切丝
6、热锅熬油，炒香葱姜、辣椒
7、加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制
