湖南像艾的菜是什么？
湖南地区常见的一种野菜是艾叶，很多人在清明前后会***摘艾叶做青团或者艾叶粑粑吃。此外，鼠曲草也是湖南地区常见的一种野菜，人们也会将鼠曲草焯水切碎之后和糯米粉拌在一起做成蒿子粑粑吃。
马齿苋和荠菜也是湖南地区的常见野菜之一 。
艾叶粑的寓意？
吃艾草粑的寓意，寓意事事平安顺利、兴旺发达。
艾粑节：亦称“二月二”。侗族民间传统节日。流行于广西、湖南、贵州毗连地区，每年农历二月初二举行。节日当天，人们将洗净的白头翁的枝梗叶花掺入浸胀的糯米，舂成粑粑，合糖捏成汤圆，或烙成饼，配上油茶、米花、芳香可口。晚餐前，全家同食。今晚，姑娘和小伙们打来艾粑油花，或由小伙子位卖糖煮艾粑汤圆，共庆佳节
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。
水牛花学名叫什么？就是我们湖南人拿来做粑粑吃的那种花，花是黄黄的，带支杆也就一根手指那么长？
鼠曲草
菊科 鼠曲草属 学名：Gnaphalium affine D. Don 英文名：Cudweed Herb
【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、蒿菜（湖南溆浦）、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、水牛花、棉丝（絮）青[台州]、山青[台州]。
四川艾蒿馍馍的艾蒿是哪种？
四川艾蒿馍馍里的艾蒿其实是一种野生开花植物，名为野蒿，又称“艾蒿菜”。野蒿是一种草本植物，常见于山地、耕地和道路两旁。它的叶子呈长条状，带有芳香味道，可以生食或用于烹调食品。野蒿有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质。在四川地区，人们将野蒿磨碎后加入面粉中搅拌成面团，制成了美味的艾蒿馍馍。这道美食不仅具有浓郁的地方特色，更是一种营养丰富、健康美味的美食佳品。
四川艾蒿馍馍中使用的艾蒿通常指的是艾草，学名为Artemisia argyi，是一种多年生草本植物。艾草在中国广泛分布，尤其在春季嫩叶萌发时最为鲜嫩，适合用于烹饪。艾草具有独特的香气，常被用于中医药材，具有驱寒、暖宫、止血等功效。在四川艾蒿馍馍的制作中，艾草不仅赋予食物特有的香味，还有助于增加食品的营养价值。在实际应用中，应选择新鲜的艾叶来制作馍馍，以确保其风味和药用效果。
四川艾蒿馍馍的艾蒿是一种野生植物，也称为蒿子秆或蕺菜，属于禾本科蒿属。它在四川、贵州、湖南、广西等地都有分布，生长在山区、田间沟壑等潮湿环境中。艾蒿不仅有药用价值，还可以作为食材，在川菜中常用来减腥去腥，增加香气和口感，因此在四川厨房中使用广泛。在四川艾蒿馍馍中，艾蒿是主要食材之一，它的清香特别适合搭配酱汁和肉馅一起做成馄饨、拌面、包子等面食美食，受到了广大食客的喜爱。
