川菜芹菜炒牛肉丝的做法？
1、将牛肉逆纹切片后切丝
2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
3、将芹菜去根去筋
4、将芹菜沿中间切开后切成斜段
5、将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用
就把芹菜洗净，然后切成几小段，然后锅里放油油冒泡后下放葱姜蒜，喜欢辣的，可以加辣椒，然后倒入芹菜一起翻炒至出香味，之后把切的牛肉丝儿放入炒几下，然后加水炖煮几分钟，就是这个做法了
1/10 牛肉切丝
2/10 放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖
3/10 放点胡豆瓣
4/10 搅拌均匀
5/10 锅里放油
6/10 炒牛肉丝
7/10 放芹菜
8/10 放水淀粉
9/10 炒均匀
川味芹菜炒烂肉的做法？
1. 将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉腌制30分钟。
2. 芹菜切成段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入芹菜、辣椒继续翻炒，加入少量水煮熟。
5. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
烂羊肉炒芹菜要求羊肉软嫩，口感细腻，同时配以清爽可口的芹菜，味道鲜美，营养丰富。
1.芹菜切丁，肉剁成肉沫。
2.蒜切片，小米辣切小块，葱切成葱花。
3.热锅放油，油热后下入肉沫，炒散后加入一勺生抽炒匀。
4.加入葱花，姜片和小米辣，炒香。
5.加入芹菜丁，翻炒均匀。
6..加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
川味芹菜肉丝的做法？
(1)猪瘦肉洗净，切成二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉，酱油拌匀，码味15分钟；芹菜去其根部及叶，清洗干净，切段；豆瓣剁细。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，投入肉丝炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同时加盐，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜断生，用才淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、醋，颠锅翻炒和匀，起锅盛少盘中即成。
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
川菜芹菜炒牛肉怎么做？
食材明细
牛肉200克、芹菜1夥、蚝油、酱油、牛肉汁各适量。
做法
1、牛肉切好后，放入盘中，放入蚝油和酱汁腌制半小时以上。

2、芹菜洗净切段儿。

3、锅中放油烧热，放入牛肉。

4、翻炒均匀。
食材：芹菜、牛肉、姜蒜、小米椒
做法：
1.芹菜洗净切段，牛肉逆着纹路切片放入碗中，加少许生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
2.油热，炒香姜蒜小米椒，倒入芹菜翻炒几下，加适量盐炒匀。
3.倒入牛肉快速划散，加1勺生抽炒至牛肉变色即可出锅。
川味凉拌芹菜的做法？
材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
