西北特色美食？
以下就是西北的特色美食，
西北的特色小吃有石头饼、羊肉泡馍、肉夹馍、面皮子、馓子、平凉饸饹面、锅盔、牛肉拉面、浆水面、尕面片、银川烩羊杂碎、羊肉焖饼、烤馕。
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源与西周时期。羊肉泡馍的用料十分讲究，选用优质的羊肉，面粉为主要原料，再配以葱末，粉丝等配料，食用起来美味可口，汤鲜味浓，香气扑鼻，食后余味无穷，还有暖胃的功效。并在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
2、面皮子
面皮子是甘肃武威的特色小吃，是武威凉州的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用面，蓬灰水为主要原料，***用传统的房子著作成凉皮，食用的时候可以加上醋汤、香醋、蒜汁、辣椒油等调料，吃起来十分美味可口。
2、石头饼
石头饼是陕西地区的传统名点，有着非常悠久的历史，其追本溯源要从石器时代开始。陕西石子饼的制作工艺十分考究，需要提前一天先调好酵母，然后再配以麻油，碱汁等配料，将面和好，最后在放在石子上面烘烤，这样制作出来的石头饼吃起来咸香酥脆，美味可口，而且还含有丰富的营养，易于消化，还方便储存，携带也非常方面，是你赠送亲友的最佳礼品。
西部的知名小吃？
尕面片。但凡是个青海人,说起面片来,个个眉飞色舞,赞叹声里和着下咽的含水声。
和一块面,擀成面片,把面片揪成指甲盖大小,面片煮熟后,再配上羊肉沫和蔬菜。 再配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,真是把整个味觉完全吊起来了,吃一碗不过瘾。
为什么西北美食多？
多民族多文化交流 来源丰富 内地食材多样。西北追溯起历史来说可是不少帝王的古都之地，这里的人们也大多是性情中人，一方水土养育一方美食文化，一方美食文化培育一方风土人情。先作为一个正在崛起的新型城市，也有很多不同文化的撞击，这里有***风情，也有印度特色，在钟楼附近可以随处看到外国人来瞻仰中国古墙文化。所以在这里，你不但可以体验中国传统美食，还有各种宗教清真美食~
为什么西北菜这么火呢？
感觉题主的这个问题，怎么说呢，你觉得西北菜火，但有人会认为川菜更受欢迎，也有人喜欢湘菜或者徽菜、苏菜之类的，所以笔者在这里先指出这点，下面笔者介绍一下西北菜。
一、西北菜的特色
首先西北菜的特点大致可以分为三点，主料、主味、香味，主料是西北菜的选材基本上都是牛羊肉做的，还有一些野味，主味则是说它的味型虽多，酸、甜、苦、辣、咸具有，但是一道菜中总体只有一种味型是很突出的·，香味是西北菜中善用香菜做配料，还有花椒、陈醋等调料西北人吃的主食中多以面食居多，所以也有人用“无面不欢”来形容西北饮食的特色。
二、西北菜中的美食之臊子面
岐山的臊子面是西北的特色美食，据说是从唐朝的一种“长寿面”延边而来的，有福寿延年的含义。臊子面做工讲究，面皮厚薄均匀。配料有猪肉、木耳、黄花、鸡蛋、豆腐等，面要用碱水和面，反复的揉搓。做好的臊子面汤多面少，味道酸辣，筋道爽口，营养丰富。
除了这些，还有油香、馓子等用植物油炸出来的面食，这些只是西北菜中面食的几种，还有各种肉类美食，以及各种的奶制品，都是西北菜中不可缺少的一部分。
Eddie Q
