川味土豆汤家常做法？
用料 土豆 一个 酸菜 100g 西红柿 半个 葱花 少许 酸菜土豆汤的做法 准备所有材料 土豆切片，放水去淀粉，西红柿切片，酸菜切小块状待用 西红柿与酸菜，姜片放如少许油的锅中煎炒，炒出酸菜的香味后加适当的清水煮，(可以多煮一下，这样汤味更浓) 再把土豆放入汤中煮，喜欢吃软点的可以多煮下，本人喜欢吃脆点 最后装碗搞定
酸菜土豆丝的做法川味？
先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑，青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用，锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用，葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。
剁椒切成沫备用，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟，然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟
干煸土豆片做法？
干煸土豆片的做法如下
先把土豆处理干净去皮之后，切成薄片的形状。
芹菜清洗干净，切成寸断的条形状。
开火上锅，倒油之后，把红辣椒先炝香一下。
接着下入切好的土豆片，稍炒之后，倒一些酱油，然后继续将土豆片炒香。
土豆片炒香之后，下入芹菜，这时就开始一同翻炒，并放一些味精、食盐。
材料:土豆适量，盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉适量，葱姜蒜末适量，辣椒段适量，油和水适量。
做法:1.土豆去皮切成薄片，用清水浸泡。
2.将土豆片捞出，沥干水分。
3.锅中倒入适量油，烧至7成热，将土豆片逐个放入锅中煎至金***捞出沥干油。
4.锅中留少许油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5.把土豆片倒入锅中，加入盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
6.把土豆片炒至收汁，表面焦黄即可出锅。
干煸土豆片是一道具有地方特色的川菜，口感香脆可口，下饭特别好吃。以下是简单易行的干煸土豆片做法：
所需食材：
- 土豆2-3个
- 干辣椒6-8个
- 大蒜2-3瓣（去皮，切成细末）
- 姜末适量
- 青葱适量（切成葱花，备用）
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
腊猪脚和干土豆片的做法有哪些？
在我老家腊猪脚炖干土豆绝配，过年饭桌上不可缺的一道美食。干土豆200g提前用泡好，准备好生姜切片，大蒜3粒，花椒少许，香菜切段，料酒，盐，先将腊猪脚500g在火上烧掉多余的杂质与猪毛，放热水中清洗干净（在洗的过程中用刀削掉猪脚外皮黑色杂质，在用热水多洗几次即可），将腊猪脚剁成小块，锅中放入油生姜大蒜腊猪脚料酒炒至肉色金黄，在倒入纯净水盖过猪脚，放入花椒土豆盐烧开关小火慢炖1小时放香菜出锅。
另一种适合做干锅，也是一道硬菜，准备的食材有干土豆，腊猪脚，大葱，青红椒切段，大蒜6粒，生姜切大片，花椒，八角，料酒，火锅底料，四川红油豆瓣酱，香菜，盐，鸡精，先倒入油大葱段生姜大蒜花椒八角豆瓣酱火锅底料炒出红油在把腊猪脚翻炒倒入纯净水盖过腊猪脚放干土豆倒入高压锅中压18分钟放鸡精香菜即可。
谢谢邀请:
腊猪脚炖豆泡的农家作法。
食材:猪脚一只，豆泡四两，姜片，葱段，料酒，味精适量，干辣椒一个。
先将腊猪脚切块洗净，豆泡洗净斜切开，干辣椒切碎。
洗净的猪脚放入锅中加水煮上五分钟捞出，控干水份，随及放入炖锅中加水高于猪脚为宜，放入姜片，料酒，干椒碎大火烧开小火慢炖二个小时，炖至七成熟时加入豆泡再炖三十分钟至熟透汤浓时加入味精，出锅盛入碗中上面放上葱段即可。
