海底捞热气吗?
热气。
海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌,创始人为张勇。
1994年3月25日,四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日,海底捞在港交所递交上市申请。9月19日,海底捞确定最终发行价,每股17.8港元。9月26日,海底捞正式登陆香港资本市场。2020年,海底捞净利润3.093亿元,同比下降86.8%。2021年,《财富》中国500强排行榜,排名360。11月5日,海底捞公告:决定在2021年12月31日逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
川菜烧三鲜的正宗做法?
做法:1、泡发香菇、腐竹,冬笋、香菇切片,腐竹切段,汆水捞出备用;
2、热锅凉油,放入葱花、蚝油煸香,加入适量高汤,放入以上原料,下入适量盐、酱油、十三香,小火慢煨入味;
食材:土豆 一个 、 茄子 一根 、 青尖椒 一根 、 大蒜 3瓣 、 葱 一根 、 白糖 半勺 、 蚝油 一勺 、 姜片 2片 、 酱油 两勺 、 淀粉 一勺 、 清水 5勺 、 盐 一茶勺
步骤1
先炸的茄子,茄子吃油,后炸土豆,油温六七成放茄子,炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆,不容易糊而且会炸透
步骤2
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
用料:土豆,胡萝卜 ,彩椒,生抽,老抽,姜,料酒,白醋,葱,蒜,盐,白砂糖,鸡精
做法:
2. 锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香,放入准备好的蔬菜翻炒。
3. 依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒,放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。
步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时,洗净烟尘换水浸泡1晚,冷水下锅煮开换水继续浸泡两天,中途多次换水以去除过重的烟熏味。
步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚,挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。
步骤 3 海带结浸泡一晚,洗净泥沙。
步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段,香菇切片,海带切块备用。
红烧牛腩家常做法川菜?
2、调料:姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克。
3、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
4、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用
材料:牛腩1000g、大料适量、糖适量、姜葱适量、生抽两勺、老抽一勺、花椒一把、豆瓣酱一勺
做法:
1.起油锅,待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味,放入生姜、花椒、干辣椒
2.生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
3.待牛腩炒香放入糖
4.放入所有大料一起翻炒
5.加入清水大火煮沸转中火
6.一个小时后牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
7.最后撒少许香菜,上桌