素涮羊肉家常菜的做法？
食材：羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油，卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。
做法
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，***洗净；
3.将羊肉片、***、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。
鲜羊肉让商家切成片，或者直接买冷冻的羊肉片都可以！当然鲜的最好！
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金针菇去根洗净备好！
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***切开洗净！
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圆***切块洗净备好，只要自己喜欢的可以涮的蔬菜都可以准备！
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调火锅蘸酱:麻汁，袋装火锅蘸料，王致和酱豆腐，韭菜花，鸡精，味达美生抽，用凉白开水搅拌均匀！
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素黄菜怎么做？
素黄菜是一道非常简单易做的家常菜，只需要将黄菜用清水洗净，控干水分后切成大段，蒜切末备用。
锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，放入黄菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。炒制时注意火力不宜太大，以免炒焦黄菜，同时还要适量调味，调制出更加美味的口感。
素黄菜通常需要清洗干净后焯水煮熟，可以搭配蒜末、姜丝等调味品一起煮制，口味更加鲜美。在油锅中炒香蒜末、姜丝，加入煮熟的黄菜，适量加盐、鸡精等调味料，轻微翻炒即可出锅。
也可以将煮熟的素黄菜蘸着调料食用，比如酱油、醋、芝麻酱等。而在凉菜的制作过程中，素黄菜则可以搭配蒜泥、香菜、辣椒油等调味料一同食用。总之，素黄菜的制作方式繁多，可以根据自己喜好和口味来尝试不同的做法。
1打4——5个鸡蛋入碗中，加入少量的水，这样鸡蛋显的较嫩，一定要搅拌均匀。
2取适量的干淀粉，淀粉的比例大约为鸡蛋的一半。淀粉用最少的水搅开备用。
4锅加热后后，倒入适量的食物油。放入一半的蛋液就够煎出一张饼了。以此类推。将煎好的鸡蛋饼切成小菱形片。
5用刚才打蛋液的碗装，和碗内剩余的一点蛋液拌匀（蛋液不用特意留，只是用没倒干净剩余的一点即可）。
油锅加油烧热。油温不得过热，看到油稍微冒烟后，就下入准备好的小菱形鸡蛋片。
6用中火炸至酥脆金黄，鸡蛋片表面呈鼓状后捞出。
7锅内加少量的油加热后，将白糖放入锅内，然后用勺子要不停地顺着一个方向搅拌。糖慢慢地变色，注意要小火了，当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。
就这样的气泡，看到后要马上拔丝，因糖浆糊的很快。
8把刚炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停地翻炒，鸡蛋片上都沾上糖浆以后就可以出锅盛盘。9松软酥香，味道甜美，老少皆宜。10酥黄菜的做法其实比较简单，且酥黄菜的成本低廉，操作也并不复杂。因它的口感鲜美，也不失为一道美味的佳肴。家中的老年人可以适量吃点酥黄菜。营养又易消化，酥黄菜做的最好能做到不油不腻，这样的酥黄菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖。
