水煮清淡鳝鱼的川菜做法？
主料：鳝鱼200克
做法
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
1. 鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。
2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。
4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
食材准备
鲜鳝鱼一条（300克），嫩豆芽适量，酸菜适量，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱1汤匙，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，清汤适量。
步骤流程
1、将鳝鱼切成条状，装在碗里，用少量盐和料酒腌渍10分钟，去腥。
Tip： 鳝鱼的处理需要注意，一定要处理干净。
Tip： 此处的红油豆瓣酱的选用也需要注意，选择好的红油豆瓣酱可以更好地调味。
3、加清汤和花椒粉，煮沸后加入豆芽和酸菜，煮2-3分钟。
Tip： 此处的清汤需要预先准备，也可以使用鸡汤或其他熬制好的高汤代替。
4、放入腌好的鳝鱼，煮约2分钟，直到鱼肉变色。加盐调味即成。
清淡冒菜做法家庭版？
用料：
金针菇 一把，藕 1节，葱 1根，蒜 1～2颗，火锅料 1/3块，食用油 适量，羊肉 1盒，鸡肉 1盒，包菜 半个，花菜 半个火锅粉 1袋，山药 半根，莴笋 半根，海鲜菇 一把，玉米 半根
做法：
1、准备好配料。
食材:【汤底】鸡汤 （清水也可）、火锅底料40g 、 蒜末 2瓣 、 葱 一段 、 姜 一小块 、 花椒 少许 、 干辣椒 适量 、 五花肉 250克 、 鸡肉 适量 、 午餐肉 半盒 、 豆腐 一块 、 香菇 5朵 、 娃娃菜 几片 、 莴笋 1根 、 火锅底料 一块 、 豆瓣酱 一勺 、 熟芝麻 少许 、 干辣椒面 适量 、 香菜 1根
准备肉类，准备自己爱吃的即可，这次准备了五花肉，鸡块，午餐肉。
步骤/方式二
准备自己爱吃的蔬菜，娃娃菜，豆腐，香菇，莴笋。改刀。
步骤/方式三
主料：土豆粉一袋
辅料：香菇适量，金针菇适量，土豆适量，生菜叶适量，豆腐皮适量，菜花适量
配料：芝麻酱适量，韭花酱适量，豆腐乳适量，香油适量，食盐适量，味精适量
制作方法：
1. 把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
材料：牛肚，蘑菇，豆腐皮，油豆腐，藕，土豆，白菜，凉粉，火锅底料。
首先将所有食材洗净切块，锅中放入火锅底料，加水大火煮沸，然后开始加入食材，先加千张，木耳，藕，油豆腐，土豆，蘑菇。
煮熟后再加入牛肚，***，凉粉，再次煮滚后关火，加入大蒜，葱花撒在表面，最后加几勺麻辣汤汁即可。
做法如下： 材料 猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯 做法 1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
然后加入想要吃的菜煮熟即可。
