四川招待客人的菜谱？
在四川的家常菜里，一定有一道菜是招待客人必做的，这道菜就是回锅肉，属于川菜中的灵魂菜品之一。家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅、蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，每次做回锅肉家里都不会有剩饭，实在太下饭了！要是它的口味非常独特，色泽红亮，肥而不腻，让太多人都百吃不厌，我们一起来看看吧！
请客18个菜菜单？
请客一定要荤素搭配，凉热搭配。
二、油焖大虾，老少皆宜。
五、锅包肉，出了名的女士最爱。
七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。
八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。
九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。
回锅肉、泡椒牛肉、荷兰豆炒虾仁、金汤娃娃菜、蒜蓉牡蛎、鱿鱼炒芹菜、麻婆豆腐、卤鸡爪、过油肉、新疆手抓饭、清蒸鲈鱼、小炒黄牛肉、番茄土豆牛腩，清炒丝瓜、鱼香肉丝、糖醋小排、手撕包菜、玉米烙。
18个菜菜单足够了。
因为18个菜的菜单已经可以提供一个丰富的餐饮选择，并且可以满足大多数人的口味需求。
如果需要增加菜品数量，可能会增加食材的浪费以及增加成本。
同时，选用食材和菜肴搭配创新也是更好的选择，可以让餐桌上的每道菜更有味道和精彩。
需要视具体情况而定，但一般建议包含以下几个方面。
18个菜菜单比较充分。
18个菜单可以满足较大的人数，并且可以将菜单分为凉菜、热菜、主食、饮品等多个类别，保证口感和营养的均衡。
建议菜单中包含几道经典的名菜、几道特色菜、几道素菜，同时要考虑到人群口味和饮食习惯，适量增加北方菜或川菜等品类。
另外，还需要考虑到食材的季节性和新鲜度，选择当季物美价廉的优质食材，以提高用餐体验。
最后，不要忘记准备饮料和水果，保障大家的口感和健康。
夏季川菜推荐？
1.
回锅肉回锅肉是小编听得最多的川菜，这道菜流传范围之广，不仅四川有，全国各地的饭店菜单上都有它的身影，但做出来的味道也各不相同。作为回锅肉的家乡——四川，制作回锅肉必然有它独特的方法。猪肉要用坐臀肉，辣椒需用二荆条，以蒜苗为辅料，再加入郫县豆瓣酱，记得一定要把豆瓣酱用油煎香，最后进行煸炒，一盘香气诱人、令人垂涎欲滴的回锅肉就做好啦！卖相极佳，猪肉泛着油光，干红辣椒与青椒红绿交相辉映，蒜苗清脆，再配上一碗满满的大米饭，和着猪肉、青椒、蒜苗一起吃，口感软糯又带有嚼劲，辣意渐渐涌来，使回锅肉更加香辣美味，回味无穷，堪称下饭神器，小编饭量很小，吃了回锅肉都干了两碗饭！
2.
宫保鸡丁宫保鸡丁这道菜，相信各位食客也有所耳闻吧？这道菜被人称为“川味之魂”，肉类选择鸡胸肉或[_a***_]肉，再配上香脆的花生米，加入辣椒和配菜烹制而成。烹制工序也极为讲究，在腌制之前，要对鸡肉进行拍、斩、透，让调料更好的渗入鸡肉中，再加入陈醋、砂糖、酱油，将其制成荔枝汁，最后大火烹饪，一道入味的宫保鸡丁就出生啦！入口就能品尝出酸、甜、咸、麻辣，这四味恰到好处，配上百搭米饭，简直不要太好吃！
3.
麻婆豆腐小编出去吃酒席，常常有一盘热腾腾、香气四溢的麻婆豆腐端上来！
