《舌尖上的中国》里面展现的美食，真的是地方乃至全国的美食吗？有没有本地人介绍一下？
《舌尖上的中国》是一部非常成功的美食记录片，汇集了中国最顶尖的导演制片，以及中国最有影响力的厨师团队，美食顾问团队，历时数年精益求精制作，从灯光到音响和主题音乐都与剧情美食紧密联系，方方面面都是顶级的，以食抒情，以味抒乡，以人抒味，以味引人入胜，都是发挥至极限的好作品靓美食，影响全球，当然一定有美化成份在里边，不过它确是一部经典作品，特别有吸引力，亲和力，用美食拍摄手法与心灵勾通提升到高峯。那么里边美食真的如此好味吗，我看未必，只因它本身是经过艺术加工的作品，比如在三部《舌尖上的中国》里都有客家菜元素在里边，第一部介绍了惠东稔山客家海盐，第二部介绍了惠州东江盐焗鸡，第三部介绍梅州盆菜，按这个说客家菜那不是中国最好的菜系？我也是客家人，的的确确还有好多好多都没有介绍到，从感情上讲客家菜确是中国最好的菜，也可能是传说，实话吧。
《舌尖上的中国》这个系列纪录片通过中华美食的多个侧面，来展示食物给中国人生活带来的仪式、***、趣味等方面的文化特质。从片中可以感知到一个有着悠久文化传统的国度，这里的国民对待生活、对待家庭，对待社会抱持着什么样的态度。
这部纪录片是观众中近期最热门的话题，吃货们是每天“流着口水”收看，而那些极具地方特色的美食，则勾起了许多远离家乡的人的浓浓思乡情，看得眼泪直流。该片制片人陈晓卿表示，“通过吃的故事，展示普通中国人的人生况味，让《舌尖上的中国》有了一层厚重的历史感。”
“告诉世界一个真实的中国”
《舌尖上的中国》从不同的侧面展示了中华饮食文化的博大精深，而且告诉观众这种文化就在我们中间，是根植于老百姓、根植于民间的，这一点非常难得。他表示，中国烹饪协会***将《舌尖上的中国》作为参加国际活动的礼品赠送给海外友人，让更多的人能够领略中华饮食文化之美。清华大学新闻与传播学院尹鸿教授认为，《舌尖上的中国》把“吃”还原到了家庭、乡村、社群、邻里关系，还原到了传统，还原到了人最本真的生活状态之中，从而表现中国饮食的文化内涵，这是它取得成功的重要因素。
北京大学艺术学院院长王一川表示，他做过的一份问卷调查显示，美国大学生对中国最感兴趣的首先是美食，其次才是服装、功夫等等。“从美食入手来传播中华文化，《舌尖上的中国》立意非常高远。从美食的味道里品出中国味道，进而呈现中国人的人生百态、日常生活，这是《舌尖上的中国》赢得广泛关注的关键。”他说。
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用***设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
中国幅员辽阔，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，为了得到这份自然的馈赠，人们***集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季，收获这一份味蕾的美妙之旅！以美味为名，爱上自然与生活！
