西兰花有哪些美味做法呢？对人体有哪些营养价值呢？
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在众多蔬菜当中，西兰花的营养价值是排在前面的。据说西兰花含有丰富的钙质，其含量与牛奶相仿。常吃西兰花，可以有效地降低癌症、骨质疏松、心脏病和糖尿病的发病率。被称为美味的"蔬菜良药"。
据报道称，每100克新鲜的西兰花含蛋白质3.5到4.5克，是花菜的3倍。此外，西兰花的矿物质成份也比其他蔬菜全面，钙、磷、铁、锌等含量都很丰富。
挑选西兰花时，手感越重越好；但是也要注意西兰花花球过硬，这样的西兰花比较老。
1、素炒西兰
2、蒜蓉西兰花
3、西兰花炒肉
4、西兰花炒木耳
5、凉拌西兰花
西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，再加上胡萝卜和香菇，营养十分全面。今天这道西兰花炒香菇是一道清清淡淡，健康美味的简易家常菜。随便一做就脆爽可口，大家可以试一下哈。
第一步：把所有食材洗净后，西兰花掰成小朵，把根茎部分用小刀把皮削一下，胡萝卜削皮切成片状，香菇也切片状；大蒜切成碎末，葱切成葱花，装盘备用；
第二步：锅中烧水，不用烧开，等锅底冒小泡泡时，把西兰花和胡萝卜放锅里，焯水的同时，倒入一点点食用油和少许盐，这样可以保持它们的颜色更加新鲜，不要烫的时间太长，大概一分钟，烫好以后取出来放入凉水中过两遍；
第三步：锅中放少许油，油温起来后，放蒜末（此时小火，不然很快就焦掉了）然后放香菇，翻炒出汁水后，倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，不停的翻炒哦，1分钟左右后，放2勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀，就可以出锅啦（因为西兰花是焯过水的，所以炒的时间不用很长，时间太长，西兰花容易软，口感就不好啦）
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，对高血压、心脏病、中风有调节和预防的作用。
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，有助于延缓饭后血糖的升高，有效控制糖尿病的病情。
西兰花的营养价值还在于富含丰富维生素C。食用西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
骨汤西蓝花
做法
1/5 西兰花洗净分小朵
2/5 将骨汤倒入小锅中煮沸
3/5 倒入切好的西兰花小朵
西蓝花这样做，简单营养，高钙高蛋白，多吃提高记忆力
所需要的食材:西兰花、小葱、鸡蛋、火腿肠(可换成胡萝卜）、虾皮、面粉、西红柿
详细制作步骤如下:
【1】火腿肠切成小丁，小葱切葱末
【2】西蓝花掰成小朵，洗2遍，再用清水加盐，浸泡10分钟，冲洗，剁成碎扎(剁的越碎越好)
西红柿切成碎末
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西兰花又叫绿菜花，花椰菜，属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了我们百姓餐桌上常见的食材之一。由于营养价值丰富，还有“防癌抗癌”的使用功效，因此，西兰花又有“营养***”的美誉。
1、提高免疫力：西兰花的营养成分很全面，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，号称蔬菜之王，尤其是维生素C含量最高，多吃对身体有好处。能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
2、保护眼睛，预防近视：西兰花营养价值真的很丰富，西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，西兰花中的这两种物质的成分，比我们以此命名的胡萝卜还要高出很多，因此，对于经常用眼的朋友们，多吃西兰花有益眼部健康哦。
3、西兰花中含有维生素K和维生素P，这两种物质能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收和起效，如果您小磕小碰就经常出现淤青，说明身体的毛细血管较为脆弱，多吃富含维生素K，维生素P的食物，比如西兰花，就是不错的选择。
4、保护骨骼，关节：很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。
5、抗癌：西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。
6、减肥佳品：菜花的含水量高达90%以上，富含膳食纤维，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
7、美容养颜：西兰花富含维生素C，能增强皮肤组织的再生能力与修复能力，让肌肤白皙光滑富有弹性，拥有健康皮肤。
菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相信很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
