北方饭是什么？
中国是餐饮大国，中国美食享誉全世界。中华饮食是中华文化重要的组成部分。北方是我国小麦的主产区，所以北方饭主要是以面食为主。代表北方菜系的主要是京菜和鲁菜。以及兰州拉面，陕西臊子面，西安肉夹馍 锅盔，河南的烩面，新疆拌面等 都是典型的北方饭。
北方饭也是不一样的，东北三省主要是米饭，面食为铺。河北山东以面食为主，曼头、包子、水饺。米饭为铺。晋陕甘也是面食为主，主要是面条类。内蒙宁夏没去过，应该是以牛羊肉为主。
河南大部分人以面食为主，只有信阳地区靠近湖北应该是以米为主。
北方饭就是平常吃的小鸡炖蘑菇，炒二道（猪肉丝，粉条，干豆角）铁锅焖面，拌面，馅饼，水饺，包子，莜面，稍麦，手扒羊肉，焖羊肉，炖牛肉，肉勾鸡，爬肉条，回锅肉，烤羊排，溜肥肠，羊杂碎，牛肉丸子，驴肉对夹，梅菜扣肉，羊棒骨，烤全羊，烤羊腿。不说了，满口涎水咽不迭
北方人喜欢吃什么？
北方人的概念有点大吧？！普遍来讲，北方人偏爱面食！
北京这边偏爱面食！
老人习惯包饺子、蒸包子、做大馒头、烙大饼等等！小时候生病了，大人们都习惯做点疙瘩汤或者片儿汤，再卧上个鸡蛋，就算病号饭了吧！哈哈，想起来也是甜蜜的回忆！
现在北京人的饮食习惯也在改变，随着外来人口居多，米饭也是饭桌上的主食了！包括面包、米粉和米线都来了！北京越来越包容！北京人包容大气，饮食文化一样是兼容并蓄！
朝阳门有一家肠粉店，也是比较火，我倒是吃过，食材还算可以，不过相对于广州的肠粉，味道和精细度都差的不是一点半点哈！
护国寺、华天、南来顺等老字号卖的一些小吃也不错，包括绿豆糕、糖耳朵、炸糕等等，都不错哦，推荐来北京的朋友可以去尝尝！
再说说北京的煎饼，确实不如原来的味道，现在的煎饼又小又贵味道还一般！
华天的面不错，包括冷面，推荐来北京的朋友去吃！
天坛南门有一家涮肉不错，价格不贵哦，但是需要排队，味道很好，服务一般，但是值得一去哦！
北方，在地理上的定义是秦岭淮河以北。北方人天性淳朴豪放，这一性格也体现在了饮食上。
北方人爱吃面，这得益于得天独厚的地理环境，北方的土地大部分适宜小麦的种植。
山东的大煎饼，天津的煎饼果子，北京的炸酱面，东北的粘豆包，都体现了这一特点。
北方人的特点就是直接。
从食物的分类来看，北方人还是以馒头，包子，饺子等面食为主。
北方以地理位置的分布又有细微的差别。北方沿海地区的口味更加偏咸，可能与沿海地区古代食用盐容易取的而造就的。然而内陆地区就像对沿海地区的口味更温和一点，在古代内陆平原地区经济相对沿海地区更为艰难一点。完全是靠天吃饭，一旦遇到大型灾荒人民生活反而更的不到保障。
所以从北方的地理位置分析北方人的口味还是比较统一的。
北方人喜欢吃什么？今天就为大家分享一道既美味又简单，而且非常普遍的家常菜。
小鸡炖蘑菇，香香的，特别入味。
1.主料 2人份
2.辅料
食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜[_a***_]、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克
1.准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇，香菇去蒂切块。
2.入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫
