炖鱼汤如何炖出来比较浓？
大家好，我是懒猪美食，您的问题：炖鱼汤如何炖出来比较浓？我的回答是：
说到炖鱼汤，不得不推荐鱼头豆腐汤，它是钟南山院士很喜欢的美食之一，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的家常菜，制作过程比较简单，他在美食讲座中提到：
鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。那么怎样才能让鱼汤浓郁奶白，吃起来不油不腻？牢记这3点：
1.去除鱼腥味，鱼开腹后洗净，然后加入一些料酒或白酒，姜片，涂抹均匀腌制20分钟，或将鱼放入冷水中，在水里加入少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到煮鱼的时候，就不会有腥味了；
2.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白；
3.我们煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果，同时也会影响口感，如果中途煮鱼水没加够，也一定要加热水，掌握了以上三点不管是炖什么鱼，鱼汤都是浓郁奶白又鲜美的，而且不会有腥味。
你好，提供几点意见供您参考。
1、想要汤比较浓，鱼要先煎一下，煎到两面金黄。
2、煎好之后加水要加开水，加开水鱼汤才会奶白色。
3、想要汤更浓，其他配菜也可以来帮忙，特别是一些带有淀粉的配菜，玉米呀，芋头呀都可以令汤更浓稠。
首先第一步选取食材，不是所有鱼都适合做鱼汤，一般炖鱼汤有两种鱼可以选
一种是大头鱼的鱼头
第二种是鲫鱼
这两种都可以煮出浓香的鱼汤
- 第一步，大头鱼（或鲫鱼）洗净，把水豆腐、葱切好备用；
- 第二步，鱼抹上少许盐、姜、料酒腌制30分钟，姜可以塞一些进鱼头或鱼肚里面去腥；
- 第三步，锅中加油烧热，放入大头鱼（或鲫鱼）小火煎至两面金黄；
- 第四步，锅中加开水，水位没过鱼头或鱼身即可，太多则鱼汤不够浓，大火炖煮开，白色的浓汤就出来了，出来再煮5分钟，然后加入豆腐继续炖煮10分钟，这样的汤的白色更浓稠；
- 第五步，最后加入切好的葱花，再煮1分钟即可起锅，一碗浓香乳白色的鱼汤就出来了
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你好！很高兴与你分享炖鱼汤如何炖出来比较浓的煮制方法。
想炖一锅奶白浓香的鱼汤，其实很简单。下面分享一道我家常炖的草鱼胡萝卜汤。这汤炖出来鲜甜浓白。实惠又营养。
做法:
1.首先准备一条草鱼，去鳃去鳞，刮去鱼肚内的内脏黑膜，冲洗干净，剁成两半，沥干水份。
2.锅里热油，加入姜片爆香，捞起，放入草鱼煎至两面金黄，倒入足量热水开几片姜片，猛火烧开，转中火烧五分钟。
3.两根胡萝卜去皮，滚刀切块。
4.五分钟后，加入切好的胡萝卜，大火烧开转小火慢炖1小时。
5.1小时后，鱼汤浓白鲜香，这时放盐调味即成。
喝一口，汤很鲜甜，嘴巴上黏黏胶胶的，很滋润。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题，炖鱼汤如何炖出的汤比较浓稠，看着发白呢？
我们都知道鱼含丰富的蛋白质。可以软化血管，多吃鱼对人非常有好处，并且小孩多吃鱼可以促进脑的发育。比如说有高血压基础病的一些人不能吃大鱼大肉的，吃一点清淡的鱼还是可以的。
炖鱼汤的做法。
- 把买来的鱼去鳞，去除内脏，去除肚子里面的黑色薄皮。放在凉水里浸泡半个小时。浸泡的目的是去除鱼多余的血水，减少腥味儿。
- 浸泡好的鱼捞出放。放葱，姜，料酒，腌制半个小时。
- 锅烧热放油，看到油冒大烟把油倒出，再放一勺凉油。把腌制好的鱼放入锅中煎至两面发黄。
- 煎好的鱼放入锅中不用铲出，直接加入白开水，记得一定是加白开水，不能加凉水。拿白开水炖汤会使鱼炖的汤发白。
- 加适量的盐。炖15分钟左右再加入鸡精提鲜即可。
这样炖出的鱼汤很浓，并且汤是白白的，喝起来很有营养。记得炖汤的时候小火慢炖，不要着急，大火炖的话会使鱼肉炖散。
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