炒心肺川菜做法？
首先，准备好心肺，将心肺洗净切片，搭配辣椒、蒜、姜等配料备用。
锅中倒入适量的油，加入切好的配料爆香，随即倒入心肺，翻炒几分钟。加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。炒心肺时要掌握好火候，炒熟但不能过度炒糊，此时口感会变得非常柔嫩，搭配辣椒的味道也非常好。最后装盘，撒上葱花即可。该菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，特别适合喜欢口感颇具特色的人食用。
首先，将心肺切成薄片，加入适量盐、味精、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。同时，将川菜切成丝备用。
（图片来源网络，侵删）
锅中倒入适量油，烧至七成热，加入葱姜蒜炒香后加入心肺煸炒至变色，加入川菜继续翻炒。
最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒片刻出锅即可享用。
（图片来源网络，侵删）
川菜炒竹笋的做法？
2、首先将竹笋切片焯水后捞出、再用清水浸泡备用。
3、捞起竹笋沥干水分。蒜头切碎备用。
（图片来源网络，侵删）
4、锅中倒入适量油烧热、放入蒜末、加入笋片翻炒、适量盐翻炒片刻即可
炒兔子的川味做法？
1.
准备兔肉600克，剁成小块清洗干净备用。
2.
把兔肉放入盆中，加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。
3.
捞起沥干水份放入盆中，加入料酒50克，淀粉50克，鸡粉2克，胡椒粉2克，食盐2克，抓拌均匀腌制30分钟。
4.
学做川菜的***哪个最好川菜***盘点？
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