四川下酒菜？
大家都知道四川菜讲究一个麻、辣、鲜、香，而这道麻辣牛肉就是最好的代表。这道麻辣牛肉经常出现在四川人的酒桌上，不管是亲朋好友，还是招待客人，都能看到这道硬菜的身影，可见这道菜的魅力。
麻辣牛肉做法十分讲究，做的时候要先将牛肉大火油炸，炸干水分，爆出牛肉的干香，然后加入辣椒、花椒等香料大火爆炒，使牛肉充分吸收辣椒的辣味，最后加入牛肉高汤和调味品翻炒即可。
吃的时候牛肉的鲜香和辣椒的辣相结合，开胃下酒，让人吃了还想吃。
麻辣兔头
在四川，兔肉可是一种最常见的食材了，做法也是千奇百怪。而这道麻辣兔头最适合喝酒的时候吃，当地人就把麻辣兔头当作了一种下酒硬菜。
麻辣兔头作为一道有名的四川小吃，是近几年才开始兴起。那时候双流县一个麻辣烫店主的儿子，他最喜欢兔头，于是他的母亲就把兔头放入麻辣汤锅里煮，最后儿子一尝，兔头麻辣入味，香辣无比，十分解馋。
就这样麻辣兔头的名声越来越大，成为一道有名下酒菜。
酒鬼花生
说起喝酒，就不得不提花生米这道下酒菜。大家都说，花生米和酒最为搭配，只要是喝酒，基本桌桌都会要一盘花生米下酒。而这道酒鬼花生，就是专门为喝酒而创造出来的。
最常見的凉拌菜有:花生米、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、牛肉干巴等，熟菜有:各种牛、羊、猪肉丝，水煮肉片、红烧排骨、清蒸鱼、八斩鸡等，最后上一个炖猪蹄和一份空心菜，大家吃好、喝好。
家里来客人吃什么菜？
（1）泡去淀粉：土豆洗净去皮切小块，放入碗中加入适量清水，泡去淀粉后捞出备用。
（2）泡血水：牛肉洗净切小块，放入碗中加入适量清水，泡去血水捞出备用。
（3）腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的食盐、黑胡椒、老抽、蚝油、淀粉、适量清水拌匀腌制片刻备用。
（4）土豆块入锅中，加入适量清水煮熟捞出沥干水分，再放入油锅中煎熟盛出备用。
（5）锅中热油下入腌制好的牛肉块翻炒片刻，再加入煎熟的土豆块。
香辣虾。
香辣虾出锅虾味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆。香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现，家里来客人了烧一盘香辣虾特别有面子，好吃又下饭，简单易学看一遍就会，好吃到忍不住舔指头！
家里来了客人，如果是熟悉的朋友，可以做一些合适的下酒菜，比如买一些熟食，再来一个油炸花生米的下酒菜是不错的选择。如果来的人多，也可以叫外卖，点几个菜，显得丰盛一些。
朋友聚餐吃什么？
1 这要看朋友们的口味和喜好，没有固定的答案。
2 如果朋友们比较喜欢中餐，可以选择去火锅、烤肉或者川菜等餐厅。
如果喜欢西餐，可以选择去意大利餐厅、法国餐厅或者美式餐厅。
还有一些喜欢吃小吃或者夜市的朋友，可以去寻找当地有名的小吃摊或夜市。
3 另外，聚餐最重要的是在一起开心，不一定非得去餐厅，可以在家里招待朋友，DIY做一些小点心或者烧烤，也可以让大家一起参与制作菜肴，增加交流互动的乐趣。
以下是一些适合朋友聚餐的菜肴，供你参考：
1. 红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。
2. 宫保鸡丁：这是一道辣味浓郁的川菜，可以放入花生米、葱姜蒜等食材，口感丰富。
3. 糖醋排骨：这是一道酸甜可口的菜肴，可以用糖和醋来调味，口感独特。
