川菜前厅服务流程
川菜前厅服务概括为十五字诀：迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送。
1、迎：服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人。
2、带：了解客***数，带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头。
3、拉：先确认客人对客位是否满意，然后拉椅让座。
4、递：递热毛巾，根据人数摆好餐位，递菜谱。
5、问：服务员问好，问用何种酒水？
6、斟礼貌水（七茶八水）根据人数递减餐位。
8、接：接过客人的菜谱，并重复以防错漏，带走花瓶、输好菜单并确认发送
四川泸州海底捞目前有招工吗？
有的。招聘岗位：服务员、传菜员、后厨、保洁、洗碗、实习生等
一、【职位要求】
1．18-45周岁，学历不限；
3．无不良嗜好和记录，无明显纹身；
二、【薪资标准】
海底捞全勤每月保底工资3600元，实行计件工资制，多劳多得，综合薪资3600-7000入职后门店根据岗位评定初、中、高级员工，根据不同的城市，员工薪资有所不同，普通员工最高可以拿到 10000 元/月，包食宿（入职培训期间除外）。
三、 【***待遇】
1．正式员工入职经店经理审批同意后，报销家庭地址到工作地的硬座火车票及汽车票；享受五险工作满半年公司给予报销办理健康证费用；
行政总厨和厨师长的差别有哪些？
对于一个餐饮酒店，有两个岗位是至关重要的，一个是行政总厨，一个是厨师长。那么，你知道行政总厨和厨师长的区别吗？
1.行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。就像是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。由于厨房是饭店、酒楼的生产部门，这就确定了行政总厨相对于其他管理职位的独特性。
2.在很多酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……
3.正因为行政总厨特殊的地位，很多行政总厨的薪酬甚至要比自己的主管经理还要高；而且，除了固定工资以外，还会有补助、津贴、奖金等各项***以及某些特权等等。
4.厨师长，主要侧重于厨师的培训，就像技工的头，技师或车间主任性质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。厨师长主要就是后厨的“领头羊”，主要对后厨进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
5.厨师长是一个厨师中的领班，而行政总厨完全是另外一个职务，管理级别的。按工资来说的话，在一般的城市，厨师4000-7500元/月，厨师长6500-8500元/月，行政总厨8000-12000元/月。当然也有月薪几万的厨师长和年薪百万的酒店行政总厨。
你好，我做了快20年的厨师了，欢迎同行和喜欢美食的朋友关注一下，相互交流美食菜品心得
我现在就是行政总厨，我来说说行政总厨和厨师长的区别，就拿我个人说说吧
一个酒店的厨房间，有一个老大，这个老大就是厨师长，厨师长管理厨房间的大小事务，厨师长下面会有冷菜老大，切配老大头灶，上什老大，等等部门，厨房各个部门管事人负责协调厨师长的工作，这样方便厨师长的管理
在说说行政总厨师，我在上海一家酒店任行政总厨，然后这家酒店开了一家分店，而分店有厨师长了，所以我来管理这个厨师长，比如要研发新菜，推出什么活动，***购什么样的原材料等等，然后我自己在嘉兴和苏州包了两家厨房，我自己安排厨师长过去管理，这样的话，我手下就是有四家厨房在关理，我自己承包的那两家厨房，我很少过去，不过问那边厨师长的管理，只要老板按月给我打12W，没有什么特别的事情，我是不会去的，基本上一个月去一次给厨房人员发工资，请大家聚餐玩玩，至于厨房人员的变动，我根本不过问
简单的来说，就是厨师长管理一个厨房，而行政总厨管理几个厨房的厨师长，这样就很明白了
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
厨师长就是一个管理厨房的最高长官，行政总厨是香港人引入的一个职务，一但出现在酒店业，由于酒店中厨房不只一个，各出品部都设一个厨师长，行政总厨就是协条管理监督各出品部班子的上级领导。一般只有一个厨房的酒家餐厅没有行政总厨。餐饮总监职位更高些，出品，服务，营销，营业，釆购等部门都是他管辖范围。粵菜厨房内设:后镬，砧板，上什，水枱，打荷，菜部，杂工等岗位。现又增加了鲍鱼档，明档等岗位。烧腊部属独立职能部门，虽然归厨师长管理但不属于中厨(烧腊师级别是与厨师级别同等但不同行业)，烧腊部设:低柜(明档)，工场(烧，烤，卤，粗加工)等岗位，一般设烧腊厨长，职位比厨师长低。点心部也属于独立的职能部门，不属于中厨，(点心师与厨师也是同级不同行业)点心部没:面案，馅档，烤炉，肠粉档，粥档，熟笼，西饼等岗位，现也增加明档，煎灼档等。点心部设点心厨长(点心大佬)。
我在酒店上班，只知道中厨房和西厨房都各有各的厨师长，而行政总厨却相当于他们的总厨师长，从进货的菜品，做菜的样式，果品的安排等都是要经过行政总厨的审批的，反正行政总厨就是厨房里的一把手。
差不多，一个样。行政总厨，大酒店，大饭店称呼，小饭店管几个厨师就叫厨师长。前者，名称好听，工资高，事多，总之餐饮质量，上菜速度是主要，还要与各部门配合，做好协调，管理工作。后者中小型饭店，管几个炒菜，打合，配菜，打杂。饭店就是炒菜的拿个勺，站在灶前，工资最高，配菜拿个刀在切菜，刀功很关键，打合要知道做什么，多看多记。厨师要把握火候，先后顺序，调味。
五十一岁的女人去做保姆，能找到保姆的工作吗？
51岁首先肯定的说年龄不大，有文化、干净利落、善良、有爱心保姆工作非常好找，24小时住家工资不少7500一个月。按小时做在40元左右。
首先明确保姆是工作是要辛苦付出的。
我觉得肯定能，五十一岁对于现在这个社会来讲，还很年轻呢，只要身体健康，人勤快，实在，找个保姆的工作还是很简单的，一二线城市工资高待遇好，活还不累，我们小区有一个阿姨，她每天也不用做饭，就陪着老太太聊天，散步等，一个月五六千，真的是轻松的不得了，我都羡慕呢，每天自己累得像***，才挣那么点工资，所以不要担心，工作要慢慢遇，一定能找到适合你的，加油！
五十一岁做保姆完全可以，我今年六十四岁，要不是照顾八十五岁的母亲，我也想找一份这样的工作呢。前一个月给我家楼下交水费大意了从包包里拿出钱包取一张一百块让她找零，一边聊天一边接过她找的八十多元放进包包里的口袋里，也注意钱包落在她家桌上了就朝门外走去，上楼后有点累洗洗拿手机上床不一会就睡着了！等到第二天下午给人结帐时发现钱包不见了？赶紧回家找没有找到去她家家里没人等到很晚也没见人，第三天找到她问我钱包是否落在你家了？她装模做样的看手机没有啊？后来几天都发现她不在家？因为钱包里装着我所有的财物首饰，各种证件。没有办法只能认倒霉，花了几天时间挂失补办***等等……我前半辈子的积蓄呀！也报案了！听邻居们说二楼的缺德鬼要搬家了。这种道德沦丧的人应生生的将我的财务据为己有，我相信她家迟早会有报应呢！我虽大意丢失了但侵占我的钱包我不会原谅她，我宁愿不要也要上天降灾难给她全家！
我也是做这行的，44岁，做了二十多年了，持有家政上岗证，资格证，育婴师证，园艺证，C1驾驶证，家常川味饭菜绝大多数客户喜欢，色香味美，做事认真俐落，体检合格。这么多年仅有一家是雇主要求解约，其余全是我炒雇主。只要你有本事，50岁真的不是很重要！我前天面试见的雇主我认为不合适走了，之后她又面试了好多都不满意，拉着老师给我打几个电话非让我去，甚至愿意再加工资！等我半个月，但我因为九月底后才接单还是拒绝了！所以，放心吧！只要你有能力，一切都不是问题！
我现在六十四了，可多得很的年青人做事或做饭带孩子还不如我。我在家做的事还比保姆的多，保姆最多就是家务事带小孩做饭。但我还包括做菜园，喂猪鸡来自已吃，里里外外一把抓，少走半步都不行，不但要做，而且还要做好。走在路上很多人连走路都不如我。和我还差的远。
学川菜在哪里学比较快还比较好？
可以去天津新东方烹饪学校学校学习中餐技能，每个阶段有考核比赛，学完后可以安排工作。
当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展非常快的行业。作为支柱性产业，每年至少新增岗位160万个 ，对烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下，更是带来了餐饮业的蓬勃发展，为厨师职业带来了就业良机！
专业优势：
1、技能教学为主，强化[_a***_]动手动力。
2、一对一指导，名师教学团队
3、模拟酒店，互动式教学
学习内容
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。
二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。
学川菜当然是要回四川或者来山城重庆学习了！在四川和重庆可以学习到正宗系统的川菜。川菜分为上河帮、小河帮、下河帮；上河帮以成都为中心，小河帮以自贡、宜宾为中心，下河帮则是以重庆为中心。菜色、菜品大同小异，但又各具特色；如果非要给个建议的话，我推荐来重庆系统学习川菜。
因为川菜中最具特色的要属下河帮菜品，重庆除传统的川菜系列还有用料大胆的重庆江湖菜系和万州大碗菜系列值得用心去学习！希望对题主能够有所帮助！有更好的想法或建议欢迎留言评论！
