鸡腰子多长时间可以煮熟？
个人感觉油爆鸡腰比较好吃，用花椒油还有淀粉养制，上浆一定要均匀，锁住鸡腰的水分，收住鲜味，提前调好芡汁（清汤，葱油，鸡汁，白糖，胡椒粉，鸡粉，盐，生粉，均适量）起锅烧油三四成热油温滑制鸡腰五六秒出锅，同时滑配菜，滑八九成熟，刚刚收缩变色时恰到好处，捞出控油，锅内留少需油，葱花爆香，下入鸡腰和配菜，下调好的芡汁爆炒出锅即可！吃起来鲜嫩润滑！
视频加载中...你好，很高兴回答你的这个问题。首先我想对你的说是鸡腰子质地细腻柔软，你可以遐想比喻成豆腐；所以煮鸡腰子所用的时间可以看作煮豆腐的时间，一般8至10分钟左右就可以煮熟煮透。知道煮鸡腰子的时间了，那么我再给大家分享一下如何烹饪鸡腰子。
鸡腰子一般有二种吃法，第一种吃法煮汤，第二种吃法红烧或做干锅。个人比较喜欢第二种吃法，红烧或做干锅吃起来味道不腥也不膻。具体的我给大家介绍一下干锅鸡腰子的做法。
（图片来源网络，侵删）具体制作方法
第一步：
准备食材。鸡腰子500克、香菜2棵、红辣椒1只切片、青辣椒3只切段、小米椒5只切段、泡椒5只切段、大蒜5颗切段（注：只用大蒜枝干，不用蒜叶）、姜丁少许、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。
（图片来源网络，侵删）第二步：
1、锅内烧开水，将鸡腰子焯水后捞出沥净水份待用。
2、将锅内放入15克油，小火加热。再放15克豆瓣酱和准备好的姜丝、大蒜段、小米椒、泡椒、放入锅中翻炒，炒至闻到姜辣扑鼻豆瓣香味浓郁。加入适量料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。
（图片来源网络，侵删）3、将焯过水的鸡腰子入锅，然后改小火煮5～8分钟。接着将青红辣椒，大蒜段一起放入锅中，添加少许鸡精和味精，让辣椒大蒜段在汤汁中煮熟即可。
4、将烹饪好的鸡腰子盛入干锅内，上面放点香菜点缀一下。这样一道美味无腥无膻味的干锅鸡肾或鸭肾就做好了，此菜肴吃起来爽滑可口、肉质滑嫩、鲜中带甜、糟香四溢。
鸡腰子是鸡身上的一个器官，属于鸡杂的一种。鸡腰子对人体有很好的滋补作用，很多人喜欢吃鸡腰子，但是不知道应该如何烹饪出美味的鸡腰子，鸡腰煮法有很多种，下面我们就来一下了解一下吧
1、洋葱鸡腰
材料：
鸡腰子300克、洋葱1个、辣椒2个，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、淀粉
做法：
(2)锅内水烧开，放入白芷、八角，将腌制好的鸡腰子放入汆熟;
(3)将汆好的鸡腰子捞出待用;
(4)油锅烧热后，放入鸡腰子爆炒，再放入洋葱、辣椒同炒，加点老抽，勾薄芡即可 2、香菇烩鸡腰子
材料：
制法如下：
（1）将鸡腰除去血污，洗净。冬菇去蒂、洗净、挤干水分，横直交错每朵切成4块。
（2）炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油或花生油15克，烧至八成热，下入葱结，煸炒出香味后，加入绍酒、猪肉汤，放入鸡腰、冬菇、冬笋片、精盐烧开，改用小火烧约5分钟，待汤汁乳白时，再改用旺火烧沸，取出葱结，用水淀粉勾芡，待卤汁稠浓加入熟猪油搅匀，起锅装盘即成。
