鸡和什么炖好吃？
鸡是我们日常生活中最常吃的一种肉类，很多人用鸡为原料做出来了很多香喷喷的美食，我家也比较喜欢吃鸡，尤其喜欢炖鸡吃，我最喜欢用香菇炖鸡，稍微放一点胡萝卜，下面给大家分享一下我在家怎么做蘑菇炖鸡的。
材料
制作过程
1、鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮；
3、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色；
4、倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟；
最好吃的标准因人而异，鸡和香菇炖比较好吃。
香菇是世界第二大食用菌，是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鸡肉鲜嫩可口，皮富胶质，食后可强腰健胃、养颜美容。
具体做法是：
烹饪原料：1只500克的三黄鸡、香菇150克、白糖1小勺、姜片、辣椒、葱花、八角、芫荽。
1、将鸡择去残留的毛根，清洗干净。
2、香菇清洗干净，十字刀切开，准备各类佐料切好待用。
3、将鸡放冷水锅待烧开冒一下，撇去沸沫。然后将鸡裹上淀粉、面粉1：1配比的干粉。
4、油锅内放1勺糖，炒出糖色，放入鸡肉、佐料、香菇，翻炒入味。
5、放高压锅加水，刚没过鸡肉为好，小火炖烂。
6、15分钟便可闻到鸡肉的香味，熄火。撒盐盛出，也可放些芫荽调味。
鸡和什么炖好吃？我觉得鸡和五指毛桃一起炖非常好吃。五指毛桃炖鸡汤是非常具有广东的特色，而且此汤又具有清热祛湿，益气健脾，清肝润肺等功效，男女老少均可食用。而且它有种特有椰香味，令整道汤非常美味。为什么有椰香味呢？原来五指毛桃本身有种淡淡的椰香味，会令整道汤都充满这种诱人香味，令人回味无穷。
五指毛桃炖鸡汤
材料 ：五指毛桃100~200g，鸡1只（约1kg），姜、料酒、盐适量。
做法 ：
鸡可选用黄鸡或乌鸡两种，偏于阳虚或虚寒体质者宜用黄鸡（老母鸡佳），偏于阴虚或平和体质或女性经、产前后宜用乌鸡。可以告诉卖鸡肉的商家连骨剁碎，或自行于家中剁碎。先将鸡肉洗净后加料酒、姜丝、盐适量，浸泡30分钟。另用清水浸泡五指毛桃（干药材）40分钟。泡好后，将鸡肉放入砂锅内，加冷水适量，再加生姜5~7片，中火煮开后改为小火，用汤勺边煮边将浮沫除去。后加入五指毛桃，文火慢炖，至少煮2小时，时间越久，香味愈浓，中间可续热水1~2次。
五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪，非常适合南方湿热的气候使用。用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。
