鸡块烧土豆怎么做才好吃？大厨教教我？
大家好，我是球球，很开心回答这个问题，鸡块烧土豆，作为土豆爱好者的我很喜欢这道菜，做法不难，做得好吃也不难，下面说说制作流程吧。
首先准备好食材，我选的是驯龙鸡肉块，黄心土豆，花生油，白砂糖，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，葱姜蒜
第一步，鸡块洗干净沥干水分，把土豆切块，把葱姜蒜切末放好备用。
第二步，热锅倒适量的油，加适量的白砂糖，小火慢慢烧到变成浅褐色就好。
第四步，加入胡椒粉，生抽老抽，再翻炒一会，放入备好的土豆块，姜蒜末，一起翻炒。
第五步，加入适量的水没过材料，转大火烧开，烧开后再转小火慢慢炖至汤汁收浓入味，然后出锅啦。
这样一道美味的鸡块烧土豆就完成了，超级入味，饭都都吃两碗（记得多运动，不然胖胖哒哈哈哈）。
第一次吃到马铃薯炖鸡肉是在韩国,他们会用韩式辣酱来烧,放在铜盘上面。
印象最深的土豆炖鸡肉是新疆的大盘鸡，他们用孜然和很多香料与配菜来烧，还会拌上面条来吃。
所以做菜这件事，恐怕要靠自己多看别人的食谱并且实践去试做，然后发展出属于自己的方式。
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
鸡块烧土豆怎么做才好吃？
我来分享几个烹调这道菜过程中的重点。
（一）清洁整理：
（二）腌制
你去头条首页那里输入陈氏洋芋鸡，可以见到资讯。陈氏洋芋鸡火锅是非物质文化遗产，先将鸡块红烧或者黄焖可加入火腿等煮火锅，油水得重。作者光顾过，生意兴隆！（配图选自头条搜索引擎）
干炒香酥鸡块
首先将土豆切片成筷子的厚度备用
沥出腌制的水分和葱姜花椒，放入蛋清水粉搅拌均匀。
热锅凉油至七八成热度后先放入土豆片炸到金***捞出备用
下鸡块炸到八成熟捞出
油中放入葱段姜片去腥，然后捞出
再次放入鸡块炸熟捞出控油
放入土豆片，翻炸至两面金黄发酥。
空锅加入底油八成熟后倒入准备好的葱段、姜片、辣酱、泡椒、剁椒、花椒炒香出色
鸡肉是比较普通的食材，每家都会有自己独特的做法，炖鸡块是最常见的一种。尤其猪肉价格高涨的那一段时间，鸡肉俨然隆重登场，频繁地出现在百姓的餐桌。
鸡肉好吃不好吃是分品种和养殖时间的，鸡肉从口感上依次可分为肉鸡、土鸡、老公鸡等，土鸡、柴鸡、散养鸡、草鸡叫法不同，实际上可以化为一个品类就是散养的土鸡。土鸡肉质紧实细密有弹性，更为鲜美，肉鸡次之。
然而肉鸡的消耗量却是鸡类里最大的，具有价格便宜，成熟快，鸡肉多等特点，但是肉鸡处理不好会有很重的腥气味，也就是炖出来不好吃，那么怎么才能做好鸡块呢？正如题主提出的问题，鸡块烧土豆怎么做才好吃？
我觉得有以下几点需要注意的事项，把这些环节处理好了，就能炖好鸡块了，鸡块炖土豆也就理所当然的好吃了。
一、清水浸泡。鸡块需要清水浸泡半小时左右去除血水。
二、冷水焯水。冷水下锅焯水，这样可以将鸡块的血水和杂质更充分的去除，进一步去除鸡的腥气。
三、焯水时加入葱姜和料酒去味。
四、使用香料。炒鸡块时使用香料增香去异味。
五、大火炒制。鸡块炖土豆时需要将鸡块大火煸干水分，炒出鸡块里的油脂，炒至鸡块变色断生为好。
