秃黄油是什么？
秃黄油中的“秃”，其实不是秃头的“秃”，是苏州话方言，代表“独有”、“只有”的含义，秃黄油最经典的吃法莫过于秃黄油拌饭、秃黄油捞面，秃黄油的制作，工序非常繁杂。秃黄油不能掺杂一丝蟹肉，成品秃黄油，味道鲜美，集中华美食之大成。
秃黄油和蟹黄酱区别？
秃黄油和蟹黄酱都是中华料理中常用的珍贵食材，它们在原料、色泽、用途和口感上都有所不同。
原料：秃黄油主要是由动物脂肪提取而成，***固态，可以增添食物的口感和风味。而蟹黄酱则是由螃蟹的卵巢制作而成，味道浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
色泽：秃黄油呈现的是一种鲜亮的***，而蟹黄酱则更偏向橙红色，这是因为蟹黄酱在制作过程中会进行炒制，使得颜色更深。
用途：秃黄油主要用于烹饪和烘焙，能够增添食物的口感和风味。而蟹黄酱主要用于调味，比如在制作面食或者炒菜时加入一些蟹黄酱，可以增加菜肴的鲜美度和营养价值。
口感：秃黄油的味道浓郁且油腻，比较厚重，吃多容易腻。而蟹黄酱则有浓郁的海鲜味道，口感鲜美，营养丰富。
总的来说，秃黄油和蟹黄酱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材。
秃黄油和蟹黄酱都是以蟹黄为主要原料制成的调味酱，但它们在制作方法和用途上有所不同。
1. 制作方法：
- 秃黄油：是以蟹黄、蟹膏为主要原料，经过拆解、熬制等多道工序加工而成。制作过程中通常不添加其他配料，以突出蟹黄的鲜美。
- 蟹黄酱：是以蟹黄为主要原料，加入适量的植物油、调味料等制作而成。蟹黄酱的制作过程相对简单，口味也更加丰富。
2. 用途：
秃黄油的来历？
秃（tēi）黄油。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，是吴语-苏州话方言，在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。
秃黄油是由澳大利亚的一家公司“Bushman's”推出的一种防蚊液，因其瓶身外观为***，且瓶盖上带有一朵向上的花朵，使得其外观与黄油相似，因此被称为“秃黄油”。
其主要成分为DEET，是一种有效的驱蚊剂，可以有效地防止蚊虫叮咬，而且具有持久的效果。秃黄油的推出在很大程度上改善了户外活动者在蚊虫多的环境下的生活质量。
