中国八大菜系及各大风味面点各有什么不同？ 其特点分别是什么？
八大菜系的特点为：
1、鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）。
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）。
5、闽菜
华夏神州的国粹有哪些？
大中华的国粹，首先是官方定义的三大国粹:京剧、中医、国画。
国画
“画如其人，什么样的人画什么样的画。”———彭承军
中国画的历史悠久，中国绘画的历史最早可追溯到原始社会新石器时代的彩陶纹饰和岩石绘画，那时候的绘画手法虽然有些幼稚，但也能准确的描绘出动植物的特征。这些绘画都在于表达了先人的信仰、美好愿望以及对生活的美化装饰。到了战国和楚国时期出土了帛画，笔墨简洁精炼，人物神情生动有趣。代表作有《人物御龙图》《龙凤仕女图》。
魏晋南北朝时期，真正意义上的中国画出现了。代表作 有顾恺之的《女史箴图》和《洛神赋图》。
清代，绘画出现百花齐放，百家争鸣的空前盛世。这一时期，涌现出许多著名的画家，像“清初六家”“清初四僧”“金陵八家”“扬州八怪”等，这些画家都呈现出不同于前人的特点。并且这个时期，一些画家开始吸收一些西洋画的画法。东西结合，更是让传统的人物画、山水花鸟画令人耳目一新。著名代表作有《木叶丹黄图》《仙山楼阁图》《孔雀竹石图》《荆棘丛兰图》等许多精品。
至此，中国画已经发展的很完善，但是随着时代变迁，中国画一直发展至今，并且会以更独特的形式发展下去。
中国拥有5000年的历史文化，是一个文化底蕴非常浓厚的国家。传承了许多的历史文化遗产，其中有一部分极具中国特色的经典被称为国粹。它完全发源于中国、传承于中国、是我国固有文化中的精华。
1.《易经》是我国最古老而深邃的经典，被誉为“群经之首，大道之源”。
2.中医、中医源于7000年前的神农时代，中医药的鼻祖就是我们中华民族的伟大始祖神农，有“神农尝百草，始有医药”的传说。中医的理论基础和源泉就是《黄帝内经》。
3.中国茶、中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。
4.武术、中国武术源远流长，有太极拳、气功、少林拳……霍元甲、李小龙便是中国武术的代表。
5.围棋、围棋是中国“五帝”之一的尧帝发明的，是中华民族的伟***明。至今已有4000多年的历史。
6.书法、我们的祖先发明了汉字，随着汉字的发展便产生了中国书法。书法是一种独特的造型艺术。书法不仅是中华民族的文化瑰宝，而且在世界文化艺术宝库中独放异彩。
7.国画、国画是中国汉族传统绘画形式，是用毛笔蘸水、墨、彩作画于绢或纸上。有人物画、山水画、花鸟等。
8.京剧、京剧又叫做平剧，是中国的著名国粹，也中国戏曲中的榜首。
9.瓷器、中国瓷器是中华民族的伟大创造和发明，是中国古代文明的象征，也是中华民族的文化瑰宝。
解答这个问题，首先要先认清国粹的具体含义。国粹顾名思义，就是发源于我国，且在我国具有一定号召力和影响力的传统文化。根据这个含义，我觉得至少有十二个可以称之为我国的国粹，分别是中医、中国茶、武术、围棋、书法、国画、京剧、瓷器、汉服、丝绸、剪纸和刺绣。其中京剧、书法、医学和武术被世人称之为“四大国粹”，而茶叶、瓷器和丝绸是自丝绸之路而来，在长期发展中，也在我国确立了其固定地位，因此也可纳入国粹。
既然是国粹，最重要的应该满足三条，一是精粹，二是国家特色，三是影响力。显然，中医、京剧、武术、书法是具有代表性的。我觉得“中餐”也符合上面三条，起码第二条和第三条尤甚。
