洋葱怎么做好吃家常菜？
凉菜：洋葱拌木耳，洋葱一个切一成丝，木耳一小把用40度温水泡开，加一点盐加上一小勺醋，半个小时后就行了，锅内放一勺油，花椒20多粒烧热把花椒捞出，放入切好的葱头丝丶泡好的木耳，放入一勺盐，一勺白糖，一小勺鸡粉，加上适量的白醋，调拌均匀可以装盘食用啦。热菜炒着吃也可以，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，用鸡丝去炒也很美味。
小小洋葱作用大，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感***，有较强的杀菌作用。治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。下面就和大家分享一个洋葱的家常菜。
工具/原料
洋葱、肉、土豆
方法/步骤
1、食材备好。洋葱去掉外皮切块，用手掰成片。土豆去皮，土豆切片泡水里。
2、猪肉切片，把切好的葱末姜末放在猪肉片里，加1勺生抽，少许盐，1小勺淀粉抓捏均匀，腌制一会儿。
3、锅加少许油烧热，把里肉片倒进去翻炒至变色。
用料
洋葱剥皮洗净切丝，青椒切丝，切蒜备用；肉切片，倒入少许酱油、盐腌制一会儿；
起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅备用；
起锅烧油，倒入洋葱翻炒几遍，加少许水煮至六七成熟时（洋葱酥软）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少许水煮并依口味放盐；
快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟，出锅装碟即成
洋葱炒牛肉
做法：
1.牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
2.调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3.起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
4.锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
5.倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
铁板洋葱觉得好吃。
洋葱生的时候觉得有点辣，尤其切的时候，但做熟了就没有辣味。铁板洋葱操作简单，主要是火大爆炒，启锅放油，放点调味品，酱油，根据个人口味，喜欢辣的就放点干辣椒，辣椒爆过也不辣了，再放点孜然，再放洋葱，加两个鸡蛋，翻两个个就出锅，方便营养又好吃。
茄子葱头家常做法？
食材准备：茄子4个，薄荷1小把，土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，花生油，盐，蚝油，生抽，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾，装到一个平底碟中，然后准备一个电饭锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把茄子端进去放到蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
第二步：准备1小把薄荷，也可以用紫苏，紫苏的香味更浓更香。薄荷清洗干净后，用刀剁碎放一边备用。
第三步：另外再准备土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，把它们全部剁碎备用，最后准备一点葱花。
做法如下茄子300克，清洗干净，切成条，上锅蒸熟。放入盘中。
葱头100克清洗干净，切成碎丁放在茄子上。
